面条鱼有刺吗?面条鱼有鳞吗
吃鱼的时候最讨厌吃鱼刺,尤其是家里有小孩子更是不买多刺的鱼刺,以防鱼刺卡喉发生事故。那么,面条鱼有刺吗?面条鱼有鱼鳞吗?一起来了解一下吧。
面条鱼有刺吗
银鱼(俗称炮仗鱼、面丈鱼、面条鱼、帅鱼),古称脍残鱼,属鱼纲银鱼科,是淡水鱼,号称亚洲第一帅鱼,是世界上长得最水灵的鱼。见于东亚咸水和淡水中,以小型甲壳类为食。
银鱼肉嫩刺小。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺。
面条鱼有鳞吗
银鱼可供鲜食用或晒鱼干,在中国被誉为美味。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,长约七至十厘米,很少长于15公分(6寸)。口大,牙大而尖利,掠食鱼。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。其产于长江口,俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。银鱼是可以生活于近海的淡水鱼,具有海洋至江河洄游的习性。
面条鱼的吃法
豉椒银鱼
主料
银鱼100克、青椒一只、洋葱半个
调料
姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
做法
1、青椒、洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末,银鱼;
2、锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、蒜末爆香;
3、下洋葱丝、青椒丝煸软,再将银鱼倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水;
4、翻炒2-3分钟,到银鱼出香味,变软时,撒入少许胡椒粉关火起锅。
银鱼翡翠羹
主料
菠菜300克
辅料
银鱼25克鸡蛋1个
调料
食盐2小匙,味精1小匙,香油3小匙,淀粉适量,高汤15大匙,胡椒粉1大匙
做法:
1.鲜银鱼洗净。
2.菠菜洗净,用沸水氽烫后再用冷水泡凉,挤干水分后切成细末。
3.高汤煮开后,加入银鱼、菠菜末,再次煮开时放入盐,用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。
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