醋为什么能软化鱼刺 因为含有醋酸
醋可以软化鱼刺,被鱼刺卡到了喝醋是流传已久的方法,很多人其实没懂为什么有这个功能,下面介绍醋为什么能软化鱼刺 因为含有醋酸。
醋为什么能软化鱼刺
因为中含有醋酸,鱼刺等骨头是由碳酸钙为主组成的,当碳酸钙遇到醋酸时会发生化学反映,从而使鱼刺中碳酸钙含量减少,从而使鱼刺变软。
醋中有机酸可消除疲劳
天然酿造的食醋中,含有 20多种氨基酸.它们可以积极地参与人体能量的代谢,消除人体疲劳。所以在疲劳时,吃上一些像醋渍物之类的酸味菜,可使人恢复精力,其原因也在於此。同时,醋的酸味还可刺激食欲,这不是一举两得吗?
醋的种类
麸醋
以麦麸为主要原料,含有氨基酸、膳食纤维、B族维生素等。由于膳食纤维、B族维生素对人体有特殊作用,而麦麸又是小麦的副产物,因此麸醋也是一款健康环保产品,应当大力推广。麸醋的杰出代表应为四川的保宁醋。
糙米醋
以漂白前的糙米为原料,含有氨基酸,味道美味,可加入蜂蜜或果汁饮用。
糯米醋
纯天然酿造,含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养,味道甘美,具健康之效。
小麦醋
一般做醋南方多用大米,北方多用高梁,而河南特醋使用小麦为主料,这在全国食醋行业是不多见的。经研究证明,小麦脂肪含量低,蛋白质含量较高,并且其蛋白质的组成以麸胶蛋白和谷蛋白为主,经曲霉水解成各种氨基酸,它是形成食醋鲜香味的主要成分。
醋有十大保健功效
1、消除疲劳:丰富的有机酸能促进糖类代谢,分解体内疲劳物质,消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱度:醋是酸性食品,在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后,喝点醋能起到助消化的作用,并维持体液的酸碱平衡。
3、帮助消化:醋含有挥发性物质及氨基酸等,能刺激大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,增强消化功能。
4、预防衰老:醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少老年斑的产生。
5、扩张血管:醋能降低血压,防止心血管疾病,也能降低尿糖含量,预防糖尿病。
6、增强肾功能:醋能利尿,预防便秘,防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
7、增强肝脏功能:醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
8、提高肠胃的杀菌力:醋有很强的杀菌效果,能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
9、美容护肤:醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环,使人皮肤光滑。
10、预防肥胖:醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪,减肥效果不错。
醋拌黄瓜的营养价值
知道了做好吃的醋拌黄瓜之后,妈妈们还需要认识醋拌黄瓜的营养价值,这对妈妈们选择做醋拌黄瓜之前能够帮助做出决定。而且,没准知道醋拌黄瓜的营养价值之后,妈妈们可能会迫不及待想要尝尝。
首先,要知道黄瓜有什么营养价值:1、具有抑制糖类转换成脂肪的作用,从而达到了减肥的作用;2、黄瓜还具有一定的美容功效,能够在一定程度上帮助妈妈们改善皮肤;3、黄瓜是属蔬菜类的一种,因此具备清肠胃的作用。
其次,要了解醋的营养价值所在:1、醋能够促进体内脂肪分解,从而也从一定程度上达到减肥的作用;2、醋还可以加速糖类的新陈代谢,对人体的新陈代谢具有很大的帮助;3、醋还具有美容的功效。
因此,综合来看,醋拌黄瓜是妈妈们在众多菜肴中的首选。
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