扁豆可以和海带一起吃吗?扁豆能和海带同吃吗?
扁豆除了清炒外还可以用来煲汤喝,汤汁非常的鲜嫩美味。那么扁豆可以和海带一起吃吗?扁豆能和海带同吃吗?
扁豆可以和海带一起吃吗
营养医师介绍扁豆是可以和海带一起吃的,扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素比较耐热,只有将其加热到100℃并持续一段时间后,才能破坏。因此无论是在家中还是在外,都要注意扁豆必须炒熟才食。
海带煮软的方法
1、在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮,这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生半熟了,所以煮起来要不了多长时间,但是这样做有一个缺点,那就是麻烦又费时。
2、在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡,水里面加点醋,泡上1个小时左右再进行煮,那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷,非常适合使用。
3、在煮海带的过程中可以放一些菠菜,这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸,可以使海带快速变软,更容易煮烂。这种方法效果比较好,缺点就是可能会影响口味。
扁豆焖面的做法
1.先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5厘米的段;
2.葱切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末;
3.炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味;
4.倒入扁豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可;
5.加入酱油拌匀,加盖用中火焖3分钟;
6.水开后,将锅里的汤汁盛出备用;
7.改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条;
8.浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入),加盖用小火焖10分钟;
9.待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,最后调入适量盐。
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