牛肉酱拌面的做法 美味面食攻略
牛肉酱拌面是一道非常好吃的面食,在做的时候首先是将牛肉酱做好,然后将面条煮开之后,拌上牛肉酱就完成了,操作起来其实特别的简单。
牛肉酱拌面的做法
材料:面条、牛肉、香菇、色拉油、食盐、葱、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、豆豉辣酱
步骤:
1、将牛肉剁碎 ,香菇切丁,葱切碎成葱花;
2、起油锅,撒入花椒进锅里爆香,炒出香味后,将辣椒捞出,倒入牛肉末翻炒,炒干水分之后,加入料酒、豆豉辣酱,淋入生抽、老抽一起翻炒,将牛肉炒香酥;
3、加入香菇,撒上五香粉,一起翻炒均匀,然后加入清水浸过食材,开中火煮开,再转小火煮十分钟;
4、将面条放进沸水锅里煮,煮熟后马上拉出来,然后加入适量的色拉油搅拌下,最后将煮好的牛肉酱淋上就可以了。
牛肉酱拌面好吃吗
一个人吃饭的时候,我总是怎么简单怎么来!喜欢面食,喜欢辣!所以这个牛肉酱拌面,我真的很爱!换着花样吃!家里有什么材料就放什么材料!
风味独特的牛肉酱是人们餐桌上常常出现的佐餐调料,除了适合用来炒菜之外,还可以直接拌面吃的哦。牛肉酱拌面的味道好不好吃,主要得看牛肉酱的味道如何了。因为里面的面条做法十分简单,没有什么技艺可讲。如果你想图个方便,可以用买回的现成牛肉酱来拌面。如果时间上允许,还是建议你自己弄,这样的牛肉酱会更好吃更有营养哦。
牛肉酱拌面小技巧
1、做牛肉酱的调料有些可以根据个人的口味来挑选,比如你不想吃辣,那就不要放辣椒,可以用葱花、姜末来代替下,味道也不错。
2、放清水煮酱料的时候,如果你觉得汁水太多,可以开大火收汁,或者是加入适量的淀粉水来收汁,在这个过程中要不停地搅拌。
3、煮面条的时候记得要控制好时间和火候,不能将面条煮得太熟,否则口感太软不好吃。而且放进足够的水来煮面条,否则面条很容易粘成面团了。煮出的面条要条条分明,软硬适中才好吃哦。
牛肉酱拌面食用禁忌
1、肾病患者不适合吃
辣椒带有刺进性,而且牛肉含有较高的蛋白质,会加重肾脏的负担 ,同时会降低相关药物的疗效。
2、服用中药或中成药的人不适合吃
辣椒会影响药物的疗效,所以在服用中药或中成药的时候尽量不要吃辛辣食物。
3、红眼病、角膜炎患者
辣椒里面的辣椒素会加重红眼病、角膜炎的不适症状。
4、患有感染性皮肤疾病的人不适合吃
有人把牛肉称为“发物”,对于皮肤病患者来说,牛肉是一大禁忌,吃了很容易使病情恶化。
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