金牛角面包的做法 三峡金牛角美味秘方
来到三峡除了逛逛老街之外,你还会想到什么呢?没错!当然是不会忘了带个三峡金牛角回家,究竟让三峡金牛角远近驰名的美味秘方为何?
地方特产» 金牛角面包
从国道3号下三莺交流道,短短不到10分钟的车程即抵达金牛角的起源地──三峡。走进三峡老街,你很难无视周边大大的招牌上印着「金牛角」的字样,有「三角涌黄金牛角」、「金三峡牛角」、「三峡金牛角」,令人摸不着头绪,究竟哪间店才是金牛角的创始店?这里所说的三峡并不是大陆的三峡,而是中国台湾地区的三峡。
地方文史工作者林炯任说:「就是那间在菜市场里的福美轩饼铺啦!」曾任教于三峡国小多年的林炯任表示,福美轩饼铺的第3代老板罗健元是自己的学生,他曾到店里做家庭访问,当时福美轩饼铺创办人罗福清先生热情地端出金黄色、牛角造型的面包,并介绍这道他发想的面包,叫做「金牛角」。
说到金牛角面包的由来,罗福清回忆道:「在20年前与太太在国外旅行的飞机上,尝到一种菲律宾面包,因此突发奇想,若能将这款面包与中式的汉饼做结合,或许会是一种创新。」
因此经过多次的改良、研发,终于突破制作技术的困难,研究出外酥内软,口感浓郁的金牛角面包。在林炯任的印象里,福美轩的金牛角就只是1款特色的在地面包,透过口耳相传的口碑行销,并在2001年时因媒体的报导而爆红。
目前在三峡老街至少有6间不同品牌的金牛角店面,可以确定的是福美轩饼铺是创始店,而其他的店铺所贩售三峡金牛角,口味创新、丰富,也为金牛角带来更多样的面貌!
金牛角面包的做法
1.将面粉、蛋、奶粉、奶油、水、糖倒入搅拌机,须经一定的时间、速率搅拌40∼50分钟,将面团的筋度带出来。
2.整好的面团,分成每颗60克的小面团。
3.并慢慢将面团整平成水滴状,再卷成螺旋状,在卷的过程中同时掌控力道,才能使面包更扎实。
4.最后拉出左右两端的尖角。
5.将拉好定型的金牛角面包送进烤箱,以摄氏180度的温度烘烤30∼40分钟即完成。
现在金牛角有了许多变化口味,仍是在地伴手礼首选!
-
胡辣汤是哪里的小吃
一、胡辣汤是哪里的小吃胡辣汤来自我国河南地区,是河南非常有名的一种小吃。河南本地有这样的说法:“一顿不吃胡辣汤,浑身都不得劲儿。”胡辣汤对于湖南人不只是美食文化,还是每天的幸福源泉。胡辣汤的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有许多的小镇,其中以逍遥镇...
-
孕妈妈夏季吃哪些食物?能让心情变好呢?
夏季孕妇吃什么好来点清火茶:各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点淡绿茶,淡绿茶对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿...
-
干豆腐可以当主食吗
可以。干豆腐可以当主食吗1干豆腐是一种豆制品,含有大量的蛋白质、脂肪,营养价值比较高,常被烹炒食用。但是因为豆制品中的草酸盐和磷盐含量都比较高,如果每天当做主食食用,会导致摄入过量产生草酸钙,有引发结石病的风险。干豆腐的好处1、补充营养:干豆腐中含有大量的...
-
有助于赶走产后抑郁症的食物
产后抑郁症是很多新妈妈常患的一种产后心理障碍,如不及早治疗,不仅危害女人的身心健康,同时也会给身边的家人朋友带来伤害。下面介绍几种食物,让妈妈轻松赶走产后抑郁。1、深海鱼:研究发现,全世界住在海边的人都比较快乐。这不只是因为大海让人神清气爽,还是因为住在...