西洋菜的营养价值 西洋菜的功效与作用
西洋菜又叫做豆瓣菜,有着非常丰富的维生素,今天本站小编就要为大家介绍一下,西洋菜的营养价值是什么?西洋菜的功效与作用有哪些?
西洋菜的营养价值西洋菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A、S、D等。
西洋菜的功效与作用1、痛经活血:西洋菜有通经的作用,对肺痨,肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。
2、止咳利尿:西洋菜味甘微苦,性寒,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
3、治疗脱发:罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。
4、有利呼吸系统:秋天常吃些西洋菜,对呼吸系统十分有益。
5、抗癌:西洋菜中含有一种异硫氰酸盐,能够干扰癌细胞的增殖,可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体。
6、避孕:西洋菜能干扰卵子着床,阻止妊娠。
西洋菜的选购西洋菜整株都淡绿色,淡得近白色的为佳品,被誉为白骨西洋菜。打边炉用之,可灼熟即吃。用来堡汤,传统观念认为此菜性凉,要煲"老火",加入南杏、北杏、陈皮,更有润肺、消滞气之功。
西洋菜的做法西洋菜排骨汤
材料:西洋菜500克、排骨500克、生姜3~4片、蜜枣2枚、调料适量。
做法:将排骨用开水洗干净,蜜枣洗净、去核、稍浸泡,西洋菜洗净,将各种材料放入瓦煲内,加清水,武火煲沸后改为文火煲30分钟,调味即可。
西洋菜煲陈肾汤
材料:陈肾3只、西洋菜
做法:将陈肾浸泡洗净,然后在猛火里加入出过水的猪踭,同陈肾,还有西洋菜,蜜枣2颗,刮囊果皮一块,在压力煲里小火压大概50分钟即可。
西洋菜的禁忌脾胃虚寒,肺气虚寒,大便溏泄者均不宜食。有研究报告指出,西洋菜能干扰卵子及妊赈,那末想生育及孕妇便不宜吃了。
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