红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子的美味做法
茄子是一种非常美味好吃的一种食物,并且茄子的营养价值非常的高,那么红烧茄子怎么做好吃呢?下面跟着小编我们一起来动手做一下哦。
红烧茄子怎么做好吃
1.茄子洗净后切条或切滚刀块,泡入盐水中。
2.猪肉剁成末,加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以),备用。
3.葱、蒜、辣椒切碎,备用。
4.热锅内倒入适量的油,七分热时,倒入沥干水的茄子条,煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。
5.煎好的茄子,捞起备用。
6.锅内留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香。
7.倒入肉末,翻炒。
8.倒入茄子,翻炒后加入适量的黄豆酱,没有可以不放,也可以换成豆瓣酱。
9.加入适量的酱油,翻炒均匀。
10.最后撒上葱花。
红烧茄子的美味做法
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
红烧茄子的简单做法1、茄子去皮,切成滚刀块,青椒切成块,西红柿切成滚刀块。
2、起锅烧油,油温七成,茄子下锅,煎至微黄,捞出备用。
3、余油大火加热至油温七成热,爆香葱姜蒜末。
4、放入番茄酱,清水,盐,味精,白糖,鸡粉,胡椒粉,蚝油,醋,加入水淀粉熬汁。
5、待汤汁炒出香味,将茄子,西红柿,青椒放入,大火翻炒,出锅装盘。
做红烧茄子的技巧有什么
1、烧茄子不费油的方法有二:一是把茄子切成块,用盐腌十几分钟,然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下,去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。
2、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮,茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里,龙葵素又称茄碱,适当摄入对人体有益,它是一种很强的抗癌物质,非常有益人体防癌抗癌。
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