冬虫夏草煲汤
冬虫夏草煲汤,在我们日常饮食中,冬虫夏草一般都是用来炖汤,煮水喝,煎水喝,在冬天的时候,煲汤也成了很多人的首选,冬虫夏草炖汤是非常合适的,下面跟随我具体了解冬虫夏草煲汤。
冬虫夏草煲汤1
一、冬虫夏草炖老鸭。
材料:老鸭半只(二人),冬虫夏草3克,适量盐、黄酒、姜片。
做法:
1、将干净的鸭子切成块放入炖锅中。
2、加入姜片、黄酒、冬虫夏草及适量清水。
3、炖锅煮开转慢火继续煮1小时。
4、保温2小时,加入适量盐拌匀即可。
二、冬虫夏草炖鸽子。
材料:鸽子一只(约500克)红枣:3-4个枸杞:1-2克冬虫夏草:5克老姜:3-4克。
做法:
1、鸽子清洗备用(在鸽子的选择上,鸽子的`血是放不下的,可以选择直接用水杀死,因为鸽子的血只有留在体内炖才有滋补作用)。
2、红枣洗净去核可分为两半,枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用。
3、准备好所有材料后,鸽子可以选择整个放入锅中,也可以切成块炖。三种冬虫夏草可以切成块来煮汤,方便后续食用。
4、将适量的水放入砂锅中,放入鸽子、红枣、枸杞、老姜,大火烧开。
5、水烧开后,锅面有一层像泡沫一样的漂浮物,可以用勺子过滤掉(小贴士:泡沫要清洗干净,否则汤就不好吃了)。
6、小火慢炖30分钟后,加入虫草,然后炖40分钟至1小时即可使用。
三、冬虫夏草炖鸡。
主料:3000克公鸡,辅料:3克冬虫夏草,调料:15克大葱,10克生姜,8克盐。
做法:
1、屠宰鸡,去毛和内脏,洗净;
2、葱切段,姜切片;
3、将鸡肉放入锅中,加入冬虫夏草、姜片、葱段、盐,然后加入适量的水,用文火煮沸,直到鸡肉熟了。
冬虫夏草煲汤2
1、冬虫夏草老鸭汤
食材:冬虫夏草大概10-20克,老鸭一只,葱、姜和食盐(辅料)。
做法:先将老鸭仔细的清洗几遍并切成大小比较均匀的块状,去掉鸭油和鸭皮,然后将其开水下锅,在其煮出血沫后五六分钟左右捞出,将血沫清洗干净血沫放入炖锅之中,加入调料炖煮两个小时之后放入冬虫夏草继续炖煮10分钟既可出锅。
功效:这个食疗方通常是能够起到滋阴补肾的作用的,主要适用于存在头晕目眩,手足心热,咳嗽气喘,腰膝酸痛等症状的患者。
2、冬虫夏草炖乌鸡
食材:冬虫夏草15-30克,乌骨鸡一只,姜片和盐(辅料)。
做法:将冬虫夏草放入到水中略泡,用软毛牙刷轻轻将其刷洗干净后备用,乌骨鸡清洗干净后切成块冷水下锅,水开后将乌骨鸡捞出洗净,将绰水过后的`乌骨鸡放入锅中,并且加入调料盒清水炖煮1个半小时,将备用的冬虫夏草放入,再炖十五分钟后即可。
功效:这个食疗方能够起到补肾助阳的作用,主要适用于存在有头脑昏沉,记忆力减退,心悸怔忡,体虚易感冒,多汗怕冷等症状的患者。
3、虫草花胶炖乳鸽
食材:冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克,葱姜蒜和食盐(辅料)。
做法:将乳鸽去毛、去内脏并且切成大块状,冬虫夏草用清水洗净后稍浸泡,花胶需要用温水将其浸发,并且切成条状后洗净备用,将所有的食材都处理好之后加入生姜和清水炖煮2小时左右,炖煮完成后加入适量的盐调味即可。
功效:这个食疗方能够起到补益气血的功效,主要适用于存在有病后体虚、头目眩晕等症状的患者。
4、虫草苁蓉炖羊肉
食材:冬虫夏草10克,肉苁蓉10克,羊肉100克,生姜与姜葱(辅料)。
做法:将冬虫夏草、肉苁蓉、生姜与姜葱等都分别用清水洗净后备用,将羊肉放入到开水锅中煮大概5分钟后取出洗净(去除羊肉的膻味),将准备好的所有食材全部放入到炖盅炖煮,加入适量的水后炖3个小时,随后下盐调味即可。
功效:这个食疗方对于黑眼圈、头晕眼花以及飞蚊症存在有一定作用。
5、虫草炖鹌鹑
食材:冬虫夏草10克,鹌鹑3只,生姜、葱、胡椒粉和盐(辅料)。
做法:将冬虫夏草放入到水中略泡,用软毛牙刷轻轻将其刷洗干净后备用,把鹌鹑去毛、去内脏,再放入到沸水当中略焯1分钟左右即可捞出晾凉,将每只鹌鹑的腹内放入2-3条冬虫夏草放置完成之后将其用线缠紧后放入到盅内,并且加入清水后用湿绵纸将盅口完全封住,上笼蒸差不多40分钟即成。
功效:这个食疗方能够起到补气血,益肺肾,止咳嗽的功效,主要适用于女性日常保健。
针对不同情况的患者,冬虫夏草也需要搭配不同的食材来煲汤,这样能够发挥出冬虫夏草最大的功效,不过煲汤的时候也要注意冬虫夏草炖的时间不能太长,否则可能会影响其口感与功能。
冬虫夏草煲汤3
冬虫夏草的主要功效是补肾益肺、止血化痰,其补益肺肾的效果较为突出,鉴于虫草滋补效果,加上主要的有效部分是菌类,菌类炖汤既味道鲜美,又能萃取出其中的精华营养,因此冬虫夏草和具有滋补功效的食材或药材一起炖汤,效果较好,常见虫草鸭汤、虫草人参鸡汤等。但需要注意的.是,在炖汤的过程中,应文火久炖,才能萃取其精华,不浪费食材。
1、虫草鸭
先将虫草用温水泡上20分钟,之后洗净,然后与鸭一起放入锅中,加入配料和调料后炖汤。小火慢炖,盖紧锅盖,避免汤汁丢失,可以起到滋阴清热的功效;
2、虫草人参鸡汤
冬虫夏草的主要功效在于补肾,如果是加上大补元气的人参,则锦上添花,培补元气的功效将更加突出,配合鸡汤丰富的营养,对于肺肾亏虚、元气不足的体虚患者,辅助治疗效果较为显著。但是要注意此药膳温补之力较强,对于阴虚体质、容易上火的人群或是实热证患者忌服,否则可能会产生不良反应,如口干舌燥、腹胀腹痛等;
3、虫草枸杞子骨头汤
冬虫夏草可以补肾助阳,而枸杞子具有补益精血的作用,配合补骨生髓的猪骨髓,可以滋补肾元,从而在一定程度上,达到养精益气的效果。
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