正山小種無煙味和煙燻味哪種好 正山小種哪種顏色是最好的
正山小種分為無煙味和煙燻味的,那這兩種味道哪種味道是最好的?正山小種什麼顏色的品質好呢?
正山小種無煙味和煙燻味哪種好
如今關於小種有煙無煙縱説紛紜,但是有煙的正山小種卻真不多見了。自從1979年成立自然保護區以後,桐木的松樹就不能砍,想做有煙的正山小種就只能夠從保護區外買松木。松枝越來越珍貴,而且許多人也並不喜歡煙燻的味道,因此無煙的小種紅茶成為大多數。
傳統的正山小種從青樓裏走出來,煙燻味那是骨子裏的。鮮葉從萎凋環節開始就接受馬尾松的熏製,直到最後的乾燥環節,松煙的煙味滲入葉面、葉莖、葉的骨子裏。因此,傳統的正山小種成為少數,不僅顯得貴些,而且也更難找。辨識有煙味的正山小種,決不是煙味浮於表面,而是一直泡都有松煙的氣息,茶湯中擁有柔中帶剛的桂圓湯香。
正山小種哪種顏色是最好的
正山小種的茶葉品質是很高的,不管是在外形上還是在香氣上,它的風格都很明顯。那麼真正的桐木正山小種,其外形條索肥實,色澤烏潤,泡水後湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。
正山小種要泡多久
最宜使用白瓷蓋碗,在沖泡前應該將茶壺、蓋碗等器具以熱水燙過。然後用90~00℃的水沖泡。一般3克正山小種搭配150毫升的水,2~3分鐘即可出湯,高檔正山小種30秒鐘左右即可出頭湯。沖泡時間要把握好,過久則生苦澀味,太短則無法沖泡出茶的香甜。
正山小種放多少合適
一泡5克左右,90度的開水(燒開後襬放5分鐘左右),前幾泡水衝下去後茶湯出水要快,之後的可以適當坐杯一下,紅茶容易澀,所以不能坐杯太久。
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