蛋黃酥吃了容易長胖嗎 蛋黃酥要放冰箱保存嗎
蛋黃酥是市面上常見的零食,很多人都吃過,但是有很多人對自己的身材是非常重視的,所以會擔心吃蛋黃酥發胖,那麼蛋黃酥吃了容易長胖嗎?蛋黃酥要放冰箱保存嗎?
蛋黃酥吃了容易長胖嗎
蛋黃酥是高熱量的食物,減肥期間不建議食用,易引起身體發胖。減肥期間的患者應注意清淡飲食,不要進食油膩性大的食物和高膽固醇的食物,患者宜多吃蔬菜水果類的食物。減肥期間的患者應節制飲食,同時應注意多鍛鍊,多到户外活動,多做有氧運動等,可以消耗體內多餘的脂肪,減少肥胖的發生。在減肥期間患者應戒煙戒酒,合理營養飲食,多到户外活動,不要熬夜,注意休息。一個蛋黃酥的重量大約是200克左右,大約還有熱量800大卡,屬於高熱量的食物。它主要由蛋黃、豆沙和麪粉製成。它含有大量的脂肪、糖和脂肪。食用少量的蛋黃酥,可有效增加飽足感,減少其他主食的攝入量。
蛋黃酥要放冰箱保存嗎
如果是夏天室温高,需要放冰箱,畢竟裏面有蛋黃容易變質,等吃的時候放在微波爐或烤箱烘烤一下就可以了,如果是20度左右的室温,則不用放冰箱,因為裏面有防腐劑可以維持一段時間,但還是建議儘快食用,不然會影響口感。蛋黃酥最好現吃,如果有剩餘,一定要放通風的地方,一到兩天的時間內吃完吧。儘量不要一味的把全部吃的放冰箱,其實全部放冰箱不是很好的。一般蛋黃酥第二天容易失去口味變得扁塌不脆的原因是氧化受潮,空氣中的水分等都會使之變軟,所以,如果我們要做好保存措施,必須隔絕空氣,防止受潮,防止氧化。
蛋黃酥要什麼麪粉做
低筋麪粉。麪粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉主要用來做麪包類,中筋粉用來做麪食類,低筋粉用來做點心和菜餚。所以高筋粉或者中筋粉都不適合,建議選擇低筋麪粉。一定要用豬油,它是蛋黃酥的靈魂。整個操作過程中,麪糰都要隨時蓋上保鮮膜保濕。蛋黃一定要用新鮮的整個的鹹鴨蛋,取新鮮的蛋黃做出來的蛋黃酥才夠美味。紅豆沙冷藏再用。餡料的時注意底部包緊,否則烤完後會爆開。
蛋黃酥要烤多少分鐘
一般用170度40分鐘,或者是180度30分鐘。我們很多家用烤箱很小,30L左右,火力會偏高,所以,這裏的温度和時間都是僅供參考的,以自家烤箱為準,烘焙的最後10分鐘要在邊上看着,以免烤焦了。刷蛋液是刷2次的,第一次入烤箱前,第二次是烘烤後10分鐘的樣子;用的是蛋黃的蛋液,不含蛋白的。烤箱200預熱,上火200度,下火180度,若是上下火不可單獨調控的就190度,中層烤25分鐘,手輕按邊緣有層次感説明烤好了。
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