過敏體質可以吃春筍嗎?皮膚過敏能吃春筍嗎?
春筍是現在這個季節正吃的營養蔬菜,現在很多市場、超市都大量的上市了春筍。不少人困惑,皮膚過敏能吃春筍嗎?關於,過敏體質可以吃春筍嗎?皮膚過敏能吃春筍嗎?本站小編來為您一一解答!
過敏體質可以吃春筍嗎
春天來了,春筍等時令鮮蔬令人食指大動,然而過敏人羣卻常常只能望“筍”興歎。那麼傳統説法中所謂的“發物”春筍,過敏人羣真的不能吃,或者必須少吃嗎?營養科專家就此解釋,即便是過敏體質者,在能不能吃春筍的問題上,也是因人而異的。按照傳統説法,春筍、香椿等時鮮蔬菜屬於“發物”,過敏的人要少吃。那麼,真的只能對美食“説再見”嗎?上海市第十人民醫院營養科主任韓婷説,食物與疾病的關係真可謂“剪不斷理還亂”,人類在長期的生活實踐中根據經驗和直覺總結出了不少飲食禁忌,中國人口中的“發物”就是其一。這些禁忌不僅包含自然因素,甚至還含有不少社會與文化因素的成分,比如某些食品在某地為“發物”,在另一地區就是普通食品。
專家表示,所謂“發物”,一般是指其中含有某些可刺激人體相關生理系統的物質,如魚蝦貝類等含有異種蛋白,可誘發過敏;又如葱蒜韭姜含有芳香性、揮發性和辛辣刺激的物質,可促進局部血液循環、擴張局部血管,從而引起一系列生理表現。“從營養成分來看,春筍中含有氨基酸等風味物質,因此口感較佳,但其中所含的草酸則可誘發過敏。”不過,過敏本身具有極大的個體差異,對於不同的人,致敏物質各不相同,不可一概而論。所以,即便是過敏體質者,也不是一點春筍都不能吃,而是應該具體情況具體分析:如果自己向來對筍不過敏,那適當吃一些問題不大,不必草木皆兵。當然,春筍中除了含有草酸,粗纖維的含量也較高,素來腸胃不好的患者還是應該有所節制。
皮膚過敏能吃春筍嗎
春筍是春季一道時令美食,被譽為“素食第一品”,營養豐富,含有人體必需的各種營養元素及微量元素,有着很好的保健功效。但是,春筍也會引發皮膚過敏等症狀。中醫認為,竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效,但春筍中含有的大量纖維素較難消化,同時筍中含有難溶性草酸,食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等病症。春季本來就容易過敏,對於容易產生攝入性過敏的人來説,食用春筍還易引起蕁麻疹。因此,小兒應少吃春筍,老人吃筍一定要細嚼慢嚥,每餐最好不要超過半根。
為防止出現過敏,吃春筍應先少量嚐點,如有反應,馬上停止;如沒有反應,可適當再吃。若用筍片、筍丁炒菜,要先用開水把春筍燙5至10分鐘,然後再配其他食物炒食。這樣既可高温分解大部分草酸,又能使菜餚無澀感,味道更鮮美。同時,吃筍時儘量不要和海鮮同吃,避免引發皮膚病。
過敏體質不宜吃春筍
吃春筍還要防過敏。食用過多,易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏,對於容易產生攝入性過敏的人來説,食用春筍還易引起蕁麻疹。為防止出現過敏,吃筍應先少量嚐點。如果有反應,馬上停止;如果沒有反應,可適當再吃。若用筍片、筍丁炒菜,要先用開水把筍燙5至10分鐘,然後再配其他食物炒食。同時,吃筍時儘量不要和海魚同吃,避免引發皮膚病。小兒應少量吃春筍,但不能吃毛筍。老人吃筍一定要細嚼慢嚥。
春筍有4類人不宜多吃
胃腸疾病及肝硬化的患者:患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。
尿道結石的人:春筍含有草酸,草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積,因此患有尿道結石的人不宜多吃春筍。
兒童:草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用,兒童多吃春筍不僅會傷胃,還可能因缺鋅少鈣影響生長髮育。
易過敏者:春季容易過敏,對於容易產生攝入性過敏的人來説,食用春筍還易引起蕁麻疹,為防止出現過敏,吃筍應先少量嚐點。
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