冬蟲夏草的功效與作用及食用方法
冬蟲夏草的功效與作用及食用方法,説到冬蟲夏草,相信大家都聽過或者吃過吧!而冬蟲夏草是一種價格昂貴的藥材,而且它的營養物質價值很高,下面分享冬蟲夏草的功效與作用及食用方法!
冬蟲夏草的功效與作用及食用方法1
冬蟲夏草功效
1、提高細胞能量、抗疲勞:冬蟲夏草能提高人體能量工廠——線粒體的能量,提高機體耐寒能力,減輕疲勞。
2、調節肝臟功能:冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷,對抗肝纖維化的發生。此外,通過調節免疫功能,增強抗病毒能力,對病毒性肝炎發揮有利作用。
3、調節免疫系統功能:能增加免疫系統細胞、組織數量,促進抗體產生,增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能,又可以調低某些免疫細胞的功能。
4、調節腎臟功能:冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變,改善腎功能,減輕毒性物質對腎臟的損害。
5、直接抗腫瘤作用:冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素,是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
6、調節血脂:冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯,提高對人體有利的高密度脂蛋白,減輕動脈粥樣硬化。
7、調節心臟功能:冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對氧的`消耗,抗心律失常。
8、調節呼吸系統功能:冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
9、調節造血功能:冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。
10、抗疲勞作用:對疾病性疲勞起到了預防作用,同時也對非疾病性的疲勞起到了防治的作用。
冬蟲夏草作用
醫藥作用
藥理學現代研究結果中,青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,糖類28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質約25%,脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。
據醫學科學分析,蟲草體內含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、温平、無毒,是著名的滋補強壯藥,常用肉類燉食,有補虛健體之效。
適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等,對腎虛陽——痿、腰膝痠疼等亦有良好的療效,也是老年體弱者的滋補佳品。
食療作用
服用冬蟲夏草補虛,要因人因病而異,或單藥服用,或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食,也可泡酒、泡茶等。
例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽—痿—早—泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸症。蟲草對中樞神經系統能起鎮靜、抗驚厥、降温作用;
對心血管系統有降壓、降低心肌耗氧量,改善心肌缺血,抗心律失常作用;對呼吸系統能擴張支氣管、祛痰平喘,另外對慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。
冬蟲夏草食用方法
1、蟲草杜仲燉海蝦
配方:新鮮海蝦1斤、冬蟲夏草3錢、生杜仲3錢、酒1小匙、鹽1小匙
做法:
1、海蝦留殼剪去須、腳,挑去泥腸,洗淨瀝乾。
2、冬蟲夏草、生杜仲以清水洗淨雜質。
3、取5碗水加蟲草、生杜仲先熬湯。
4、約熬40分鐘後,再放進處理好之蝦,並加酒調味去腥,蝦熟後,加鹽即成。
2、蟲草蓯蓉燉羊肉
配方:冬蟲夏草10克,炮天雄10克,肉蓯蓉10克,羊肉100克,生薑2片。
功效:此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。
做法:羊肉放開水鍋中煮5分鐘,取出洗淨,冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗淨,全部用料放入燉盅,加水適量,蓋好,燉3小時,下鹽調味食用。
3、蟲草鵪鶉
配方:冬蟲夏草10克,鵪鶉8只,生薑10克,葱白10克,胡椒粉2克,鹽5克,雞湯300克。
做法:
1、將冬蟲夏草去灰屑,用酒浸泡,洗淨;鵪鶉宰殺後,瀝淨血,用温水(70℃)燙透,去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟),再放入沸水內略焯1分鐘後,撈出晾冷;葱切斷;薑切片。
2、將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2—3條,8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內,雞湯用鹽和胡椒粉調好味,灌入盅子內,用濕綿紙封口,上籠蒸40分鐘即成。
4、蟲草花膠燉乳鴿
配方:冬蟲夏草10克,乳鴿1只,花膠30克,(花膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬乾後而成。)生薑1片。
功效:補益氣血,用於病後體虛、頭目眩暈,婦女帶下等。
做法:乳鴿去毛,洗淨,,冬蟲夏草、生薑洗淨,花膠浸發,切絲洗淨,全部用料放燉入容器,加適量開水,少許酒,加蓋,隔水燉3小時,調味供用。
5、冬蟲夏草鴨
配方:雄鴨1只 冬蟲夏草5~10枚 葱姜食鹽各適量
做法:雄鴨去毛及內臟,洗淨後,放在砂鍋或鋁鍋內;再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、葱等調料,加水,以小火煨燉,熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內,置瓦鍋內,加清水適量,隔水燉熟,調味服食)。
功效:補虛助陽。適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽——痿遺精等症。
冬蟲夏草的功效與作用及食用方法2
冬蟲夏草功效:
自古以來,冬蟲夏草一直被譽為我國“中藥之王”,與人蔘、鹿茸一起被稱為中國三大補品,位列三大補品之首。早在17xx年《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺,益腎,補精髓,止血化痰,已勞咳,治膈症皆良”的記載。
中國傳統醫學認為,冬蟲夏草性味甘、平,入肺腎經,功能益肺、腎、止咳嗽、補虛損、益精氣。
中國現代中醫認為,冬蟲夏草能治勞咳痰血、化痰止血、自汗盜汗、陽痿遺精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝痠痛等症,在提升人體免疫力以及抗癌方面具有其他藥物所無法替代的優勢。
現代醫學臨牀研究表明,冬蟲夏草吞噬腫瘤細胞的能力是硒的4倍,冬蟲夏草所含蟲草素能明顯增強紅細胞粘附腫瘤細胞的`能力,抑制腫瘤生長和轉移,能明顯提升白血球和血小板數量,迅速改善放化療後的嘔吐噁心、胃口差、頭髮脱落、失眠等症狀。
冬蟲夏草最佳食用方法:
1、 泡茶
瑞丹蟲草2克,用80℃開水浸泡數分鐘後飲用。可反覆沖泡飲用,最後,取出瑞丹蟲草食用。亦可根據個人口味,加入西洋參片1克和枸杞子1克,混合沖泡,或與普洱、鐵觀音等茶葉一起沖泡。
2、 煲湯
a、 蟲草水鴨湯:瑞丹蟲草10-15克、水鴨1只、生薑5片。
製法:水鴨去毛去內臟並洗淨,將瑞丹蟲草連同生薑一起放入鴨腹中燉2-4小時,加鹽調味食用。
b、 蟲草花膠燉乳鴿:瑞丹蟲草5-10克、花膠35克、乳鴿1只、生薑片4片。
製法:乳鴿去毛去內臟並洗淨,花膠浸發後切片,將全部原料一起放入燉盅內,加水燉2-4小時,加鹽調味食用。
c、 蟲草烏雞湯:瑞丹蟲草10-15克、烏雞1只、瘦肉100克、紅棗8枚。
製法:烏雞去毛洗淨並切塊,與其它原料一起放入燉盅內隔水燉2-4小時,加鹽調味食用。
d、 蟲草川貝燉雪梨:瑞丹蟲草5-10克、川貝8克、雪梨1個。
製法:雪梨削皮去心並切塊,將全部原料一起放入燉盅內隔水燉2小時,取湯飲用。
3、 蒸食
a、 蟲草蒸雞:瑞丹蟲草5-10克、雞1只、姜、葱少許。
製法:將雞斬塊,姜切絲,葱切碎,用適量温水將瑞丹蟲草浸軟後,連同雞塊等所有原料一起置於盤子內蒸熟即可食用。
b、 蟲草蒸肉餅:瑞丹蟲草5-10 克、豬肉300克。
製法:用少量温水將瑞丹蟲草浸軟後,連同豬肉一起剁碎,加入適量食鹽後做成肉餅,蒸熟後食用。
3、 煲粥
瑞丹蟲草10克、 瘦豬肉50克、 大米(小米)100克
製法:豬肉切成細片,將瑞丹蟲草與小米、豬肉用中火煲至水開,轉為慢火煲約1-2小時,加鹽調味食用。
4、 泡酒
瑞丹蟲草60克、高度糧食酒10公斤、用酒罈於陰涼處浸泡1-3個月後飲用。每次25-50毫升,睡前飲用效果更佳。
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