阿根廷紅蝦為什麼去頭?阿根廷紅蝦頭為什麼無頭?
經常買阿根廷紅蝦的人應該會發現,市場上的阿根廷紅蝦一般很多都是去頭的。對此,有些人應該會比較疑惑。那麼,阿根廷紅蝦為什麼去頭?阿根廷紅蝦頭為什麼無頭?
阿根廷紅蝦為什麼去頭
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子,紅色,營養豐富,富含鐵等元素,因是野生深海蝦,加上全身紅色,相對於國內蝦來説,不管是外觀還是肉質,都能得到大眾的推崇。但是市場上一般都是賣帶頭的多,去頭的少,因為去頭的幾乎都是裝袋前頭部損壞嚴重品相較差,且去頭紅蝦冰凍後,蝦肉口感略差些。因此,建議大家在買的時候可以儘量買帶頭的,看上去比較新鮮的。
阿根廷紅蝦怎麼清洗去除內臟方法:
用剪刀從下往上慢慢剪開蝦頭,注意不要一下子就剪斷。
剪到三分之二處 ,感覺差不多到蝦線的位置。
用剪刀輕輕向外一扯,就可以看到蝦線出來了。
蝦線一般有一小節會斷在蝦裏面。
這個時候按照上面的方法,把蝦尾也去掉,蝦尾會比較難,去除的時候,上下各剪一個小口再往外拉。
阿根廷紅蝦怎麼挑選其實很簡單,我們看見的阿根廷紅蝦內黑黑的蝦筋中不是別的,只是深海中的海藻,阿根廷紅蝦在進食後還沒來得及消化就被捕撈上岸,所以才有這樣的顏色,而看見的蝦筋是肉色的當然就是在進食消化後被捕撈上來的,所以才會有兩種不同的現象。喜歡優品碼頭阿根廷紅蝦的朋友,可千萬別錯過這樣的美味哦!
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