生芒果能吃嗎 生芒果怎麼醃製
很多人都很喜歡吃芒果,口感軟糯香甜,但是你們知道嗎生芒果其實也是可以食用的,在雲南有些地方的人就是格外喜歡吃沒成熟的芒果,口感酸脆十分開胃。
生芒果能吃嗎
沒錯,就是生芒果,在雲南靠近熱帶的地區,比如普洱、臨滄、西雙版納地區,就喜歡吃沒熟的芒果,脆綠色的、硬硬的、酸酸的。在這裏,當地人都是用食鹽、味精、辣椒麪將生芒果涼拌了進行食用。當然,生芒果可以去皮或者不去皮,但是核一定是要去掉的。
如果你對芒果不過敏,那麼學會這幾招,生吃芒果也別有風味喲~
生芒果怎麼醃製
醃製生芒果材料:青芒果600克、特級砂糖445克、鹽75克、梅粉5克、汽水50cc
醃製生芒果步驟
1、選用5-6分熟的芒果,味道香且新鮮。
2、生芒果洗淨去蒂後去表皮。提示:去皮時手握芒果渾厚的底部,朝向尖部方向去皮,這樣更方便且不易滑手。
3、去皮後的芒果用水果刀對半剖開後挑出果核。
4、再把青芒果切成0.2cm厚的薄片狀。提示:一手拿刀,另一手按着芒果且手指頭微彎,並讓手指的第一個關節抵住刀背後手指慢慢往後挪再切成薄片。芒果切得越薄越容易入味。
5、然後把芒果片放進容器,並加入所有的鹽抓勻,讓每一片芒果都均勻沾到鹽,常温下靜置3小時,芒果就會出水。
6、再用清水清洗芒果片後放進濾袋。
7、用力擰乾至芒果片至表面呈微皺狀。
8、取消毒過的瓶子,放進芒果片,並倒入放涼後的糖水
9、再倒進梅粉。提示:加入梅粉可增添微甜味和氣味。喜歡原味或偏酸味者可不加梅粉。
10、或加入不帶顏色的汽水,讓冷藏後的青芒果有冰沙感
11、把芒果再次攪拌均勻後,蓋上蓋子常温下靜置2天,即可開蓋看看是否入味,如果已入味就可放進冰箱冷藏或冷凍,保存期限約3個月。
芒果怎麼判斷生熟
想吃到美味的芒果首先你得看是生的還是熟的,因為世界上芒果的品種還是比較多的,所以也就有青皮的、黃皮的還有紅皮的,是生的才能進行催熟,下面就將判斷方法一一道來:
1.用鼻子聞氣味判斷:不管是外皮是青色、黃色還是紅色的芒果,熟了都是帶有濃郁香味的,如果你買來的芒果還沒有什麼香味就説明它是還沒熟的。
2.用手捏軟硬來判斷:用手輕輕的捏或者按壓芒果,若是軟了或者按壓有輕微的變形就説明已經熟了,若是特別的硬就需要催熟了。
3.用眼睛看外皮的顏色來判斷:像大台芒、水仙芒等本身熟果為黃皮的若是很青就要催熟再吃,但像是大青芒就不可以了,大青芒熟了也是青皮所以只能根據氣味和軟硬來判斷。
4.用眼睛看錶皮的黑點來判斷:若是你買的芒果上面的長有少量黑色斑點,但是果皮還很飽滿、香味也很濃郁就説明熟了不需要催熟了;若是黑點很多而且有開始腐爛,病情裏面的肉質也變透明就説明芒果已經熟透且變質了,這時候就可以將它們扔掉了。
食用芒果注意事項
1、飽飯後不能食用芒果,不能和辛辣物質共同食用。
2、芒果葉或者芒果未成熟時滲透出的漿液對過敏體質者可引起皮炎。
3、平時有風濕病、皮膚過敏或發炎的人不宜吃太多。
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