女兒紅罈子怎麼開?壇裝女兒紅怎麼開?
女兒紅是一種十分珍貴的酒,往往都是釀藏多年,等到喜慶的時候才開壇來喝。今天本站小編就要為大家介紹一下,女兒紅罈子怎麼開?壇裝女兒紅怎麼開?
女兒紅罈子怎麼開一、酒罈中間有小孔的,往小孔裏倒入開水,三分鐘後,逆時針旋轉即可開啟。
二、石膏蓋子的。用小榔頭等,稍用力,敲擊蓋子頂部邊緣2-4公分處,把石膏敲掉即可。注意,別敲擊蓋子中間。
三、用軟木塞子的,借用專用工具開啟。
開封後的女兒紅怎麼保存開封的壇裝黃酒不宜長久保存,建議儘快喝掉。氣温不高,只要蓋住蓋子常温存放即可,高温天氣,建議灌入密閉性較好的瓶內,放入冰箱冷藏,不要冷凍。然而並不是所有黃酒都無法長時間儲存,也有一個例外,那就是原酒。未經勾兑的頭道原漿我們叫做原酒,原酒最適合貯藏。
傳説中能藏18年的女兒紅,正是原酒。原酒經長久貯存使乙醇、醛類等物質揮發,酒精度下降;酒的苦味類氨基酸也顯著下降,苦味得到改善;同時,固形物上升,酒變得醇厚。各種物質趨於平衡,酒體綿醇,口感柔和細膩。所以只有原酒才能真正做到越陳越香、越陳味越醇。
女兒紅的由來女兒紅是糯米酒的一種,主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代,紹興就是有名的酒產地,紹興人家裏生了女兒,等到孩子滿月時,就會選酒數壇,泥封壇口,埋於地下或藏於地窖內,待到女兒出嫁時取出招待親朋客人,由此得名“女兒紅”。此後,隔壁鄰居,遠遠近近的人家生了女兒時,就釀酒埋藏,嫁女時就掘酒請客,形成了風俗。
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