温州鴨舌怎麼做 温州鴨舌的做法

温州鴨舌是比較有名氣的，一般去温州旅遊的人都會去吃温州鴨舌，鴨舌是很多地方的人都愛吃的，下面來看看温州鴨舌怎麼做比較好吃吧。

温州鴨舌怎麼做 

材料：鴨舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油，麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、葱、姜、紅辣椒幹、麪粉、鹽、冰糖。

1、葱切斷，薑切片，大蒜拍扁，紅辣椒幹一切二。

2、鍋裏冷水燒開、放入鴨舌、滾開後燒個3-5分鐘左右撈出沖洗數次、邊衝邊用手揉揉、鍋裏的水你會發現很髒(所以以後不會出去買熟的吃)鍋裏的水倒掉。

3、鍋內倒入清水，待水煮沸後將鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝乾水份。

4、炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油温六成熱時將紅辣椒幹，大蒜，葱段，薑片放入，翻炒片刻，待炒出香味後將大蒜，葱段，薑片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸後，調成小火悶煮約二十分鐘，將湯汁儘可能的收幹，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌。

温州鴨舌的做法

食材：凍鴨舌一袋、滷水料適量、十三香適量、八角5～7、姜蒜3～5、醬油半碗、麻油5調羹、可樂適量

1、解凍，加入滷水料, 八角, 十三香, 鹽, 雞精, 料酒, 姜和蒜.

2、鴨舌煮過一遍. ( 愛吃辣的可以加入辣椒一起煮.)

3、過一遍的鴨舌水洗一遍, 熱鍋倒油加入糖,, 把鴨舌倒入翻炒幾分鐘後再加鹽, 雞精, 酒.繼續翻炒.

4、入一小半碗醬油.麻油繼續翻炒, 蓋上鍋蓋燜3/4分鐘.

5、入可樂, 蓋過鴨舌,, 調大火加蓋燒到收汁就好了.

温州鴨舌的歷史

在温州食愈久，就知鴨舌的重要性，無舌不成席。温州話中，舌的發音居然同“虧”，這麼説，吃鴨舌就是“吃鴨虧”，所以温州人把鴨舌叫“鴨賺”，所以他們都很喜歡吃鴨舌。

温州鴨舌的熱量高嗎

一百克的鴨舌的熱量大約是245大卡(1025千焦)。每100克鴨舌的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。鴨舌本身的熱量並不高，但温州鴨舌以口感甜膩出名，滷製時加足了佐料，糖自然是少不了，温州鴨舌的熱量還是不如小覷，因此，減肥的人就不適宜吃温州鴨舌!