青島大蝦是什麼品種?青島大蝦怎麼做好吃

去年的青島大蝦事件讓全國人民都認識了青島大蝦貴，今年又到了吃蝦的季節，網友青島大蝦賣到8元一隻，那麼青島大蝦到底是什麼品種呢？青島大蝦要怎麼做好吃呢？下面我們來一起看看！

青島大蝦是什麼品種

基圍蝦屬淺海海水蝦，原產於廣東、福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳餚。

蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞；蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚，蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。

青島大蝦怎麼做好吃？家常白灼蝦

出來：海蝦500克，葱30克，姜15克，料酒15克，鹽6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少許，花椒20顆。

做法：

1、新鮮海蝦1斤，洗淨待用。用牙籤挑出蝦線，牙籤可以從尾部倒數第二節插入，也可以從蝦頭與蝦身結合處插入。

2、葱段薑片切好，花椒備好。鍋中加入適量的水，放入葱姜和花椒，再放入鹽和兩匙料酒，大火燒開。

3、水開後下入處理好的蝦，等水再次沸騰後，加蓋煮1分鐘即可撈起，千萬別煮老了。注意：開水下鍋可以瞬間封住蝦的鮮味不流失，涼水下鍋鮮味都煮到湯裏去了。

4、出鍋裝盤，點綴香菜。切一些薑末和香菜末放入小碗中。

5、加入2匙生抽和1匙米醋，滴入幾滴香油攪勻，製成蘸料汁，和蝦一起上桌蘸食。

乾燒香辣蝦

材料：鮮蝦、葱薑蒜末，豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。

做法：

1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦鬚，去除泥腸，洗淨，然後用廚房紙巾抹乾水分。

2、鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅後即撈出。

3、鍋中留少許底油，小火煸香葱薑蒜末。

4、倒入豆瓣醬和炸好的蝦，轉中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒；最後調入適量糖和鹽，翻炒均勻即可。

吃蝦有什麼好處

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。