牛蛙吃多了有什麼壞處 必須要知道這些

牛蛙吃多了是有害處的，但是很多人不知道，其實吃牛蛙最大的壞處是你不知道牛蛙體內是否有寄生蟲，所以吃自己在家做的是最好的，確保熟透。

牛蛙吃多了有什麼壞處

牛蛙體內有寄生蟲，如果沒有處理好，這些寄生蟲在人體內產生不良的影響。必須要經過高温煮熟才能吃，所以要吃確保熟透的牛蛙。

牛蛙的選購技巧

1、牛蛙生病的狀態主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因為病菌感染導致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大。

2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個倒沒關係。主要是看牛蛙的健康狀態，只要健康的都可以，儘量避免買到生病的牛蛙。

3、牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20釐米，雄蛙18釐米，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚稜。四肢粗壯的就是好牛蛙。

4、牛蛙活潑時，你碰到它頭，下巴會彎曲勾進來是最好的，因為它有生理反應，説明很健康，那就最好的了。

牛蛙的食用處理方法

牛蛙一般讓賣家幫忙殺,喜歡吃皮的可以不去皮。牛蛙提前用鹽、白胡椒粉和高度白酒醃一下,起到殺菌和去腥的作用。

泡椒牛蛙的做法

材料：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，大葱150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，幹豆粉20克。

做法：

1、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗淨，斬成塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大葱洗淨切成節，泡姜切成姜米!

2、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱節簸轉起鍋裝盤即可!