半乾型黃酒可以直接喝嗎 半乾黃酒怎麼喝
黃酒可以分為半乾型和半甜型,不同類型的黃酒口味也不相同,那麼半乾型黃酒可以直接飲用嗎,下面小編為大家介紹半乾型黃酒的喝法。
半乾型黃酒可以直接喝嗎
半乾型黃酒當然可以直接喝。但是温飲是黃酒最傳統的飲用方式,把黃酒加熱到38度左右時的口感最好,冬天温飲黃酒還有驅寒活血的功效,加熱後的黃酒口感也更加醇厚,非常適合慢慢品味。需要注意的是,黃酒不宜加熱太久,過長時間的加熱會讓酒精揮發。
半乾黃酒怎麼喝
1.温飲黃酒
黃酒傳統的飲法,當然是温飲。温飲的顯著特點是酒香濃郁,酒味柔和。温酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加温。但黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發掉了,反而淡而無味。一般,冬天盛行温飲。
黃酒的品評温度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物,會隨着温度升高而揮發掉,同時,脂類芳香物則隨着温度的升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。因此,黃酒燙熱喝是有利於健康的。
2.冰鎮黃酒
目前,在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,尤其在我國香港及日本,流行黃酒加冰後飲用。自制冰鎮黃酒,可以從超市買來黃酒後,放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱,温度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰,口感更好。也可根據個人口味,在酒中放入話梅、檸檬等,或兑些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。
3.佐餐黃酒
黃酒的配餐也十分講究,以不同的菜配不同的酒,則更可領略黃酒的特有風味,以紹興酒為例:幹型的元紅酒,宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半乾型的加飯酒,宜配肉類、大閘蟹;半甜型的善釀酒,宜配雞鴨類;甜型的香雪酒,宜配甜菜類。
黃酒的飲用方法
黃酒的飲法,可帶糟食用,也可僅飲酒汁,後者較為普通。傳統的飲法是温飲,將盛酒器放入熱水中燙熱,或隔火加温。温飲的顯著特點是酒香濃郁,酒味柔和。但加熱時間不宜過久,否則酒精揮發掉了,反而淡而無味。一般在冬天,盛行温飲。還有一種方法是在常温下飲用,在香港和日本,流行加冰後飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊,注入少量的黃酒,最後加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內。
飲酒時,配以不同的菜,則更可領略黃酒的特有風味,以紹興酒為例:
幹型的元紅酒,宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;
半乾型的加飯酒,宜配肉類、大閘蟹;
半甜型的善釀酒,宜配雞鴨類;
甜型的香雪酒,宜配甜菜類。
黃酒的主要功效
黃酒具有活血化瘀、驅寒、保護心血管等功效,冬天的時候,把黃酒加熱後飲用可以促進血液循環,女性朋友喝黃酒美容養顏,有助於減肥、延緩衰老。黃酒中含有大量的酵母菌,所以平時食慾不振的人可以通過飲用黃酒來調理,炒菜的時候也可以使用黃酒來進行調味。另外,在中醫上,黃酒還是著名的藥引子,可以製作多種藥酒。
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