牛肉為什麼要泡水 這樣會讓它變軟
牛肉在做之前很多人都習慣把牛肉泡在水裏,很多人其實不理解這個做法,到底為什麼這樣做,這樣做有什麼好處呢,下面介紹牛肉為什麼要泡水 這樣會讓它變軟。
牛肉為什麼要泡水
牛肉浸入水中會使得牛肉變軟,更容易食用。具體時間可以根據牛肉多少而定,一斤牛肉浸入水中半個小時即可,不可放入過冷或者過熱水中,温水效果最好。
新鮮牛肉的營養成分
(每100克中含)
蛋白質(克) 20.2 ; 脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ;膽固醇(毫克) 58 ; 灰分(克) 1.1
維生素A(微克) 6 ;胡蘿蔔素(毫克) 0 ; 視黃醇(毫克) 6
硫胺素(毫克) 0.07;核黃素(毫克) 0.13 ;尼克酸(毫克) 6.3
維生素C(毫克) 0;維 生素E(T)(毫克) 0.35。
a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0
鈣(毫克) 9; 磷( 毫克) 172; 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6; 鎂(毫克) 21; 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71; 硒(微克) 10.55; 銅(毫克) 0.16
牛肉生薑可以一起吃嗎
牛肉和生薑可以一起吃,但是最好是別一起吃,或者是少吃一點。
牛肉具有温中補血、補虛壯健的作用,而生薑屬於性温、味辛的食物,也具有散寒解表、暖胃的作用,但是這兩種食物一起大量食用的話,很容易引起上火,尤其是現在夏天,天氣炎熱更容易引發熱證,所以最好是不要一起吃。
不過,平常可以在牛肉中放一點點薑絲,以去除牛肉的腥味,少量食用還可以去除體內的寒氣,暖胃。
黑胡椒牛肉飯怎麼做
黑胡椒牛肉飯怎麼做才好吃呢?我們建議用火鍋吃的肥牛肉片,做起來會比較簡單一些,加入黑胡椒醬以及其他的各種材料炒制,味道鮮美,比起大牌餐廳的黑胡椒牛肉飯可是絲毫不差呢!
原料:大米、肥牛肉片、口蘑、洋葱、紅甜椒
調料:黑胡椒沙拉醬、醬油、雞精
做法:1、米飯淘洗乾淨蒸熟備用。
2、洋葱去皮洗淨切粗絲;甜椒洗淨同樣切粗絲;口蘑洗淨切片;火鍋肥牛肉片攤開備用。
3、將鍋燒熱倒油,加熱至7成熟,放入洋葱和口蘑炒至稍微變色,然後推到鍋的一邊,放入肥牛肉片。
4、待肥牛肉片也炒至變色後,再將所有的食材混合翻炒。
5、一邊翻炒一邊倒入黑胡椒醬、醬油、甜椒,翻炒均勻。
6、最後加入雞精調味即可出鍋,再將事先蒸熟的米飯放入碟中,即可食用。
温馨提示:肥牛肉片是比較容易熟的,所有炒的時間不要太長。
如果是用牛裏脊肉切片來炒至,那麼要注意一些肉片的切法,並且要用料酒、水澱粉、醬油、少許植物油提前醃製一下再炒,口感會好一些。
黑胡椒沙拉醬味道有點點酸,不喜歡這種味道的可以直接用純黑胡椒醬。
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