吃牛柳有什麼注意的呢 買好的牛柳要不要洗呢
大家在生活應該都聽説過非常多的肉類食物吧,那麼你瞭解牛柳嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟吃牛柳有什麼注意的呢,以及買好的牛柳要不要洗呢?跟着小編我們一起來學習吧。
吃牛柳有什麼注意的呢
1、不可以和豬肉一起吃
很多家庭主婦喜歡把豬肉和牛肉混合後包餃子,或者一同做成炒菜和煲湯喝。殊不知這樣吃法是不科學的,因為從中醫角度來説豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘温,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功,豬肉是反牛肉,一起同煮食的時候,會破壞牛肉功效,千萬不要以為同是肉類就可以一起搭檔呀。
2、晚上要不宜吃過多牛肉
大晚上往往是很多吃貨出動尋覓各種美食的時間,白天工作忙,只有晚上才能盡興的吃呀,幾個人下班後點上個牛肉涮鍋,一幫人吃的開心又盡興,然而蘋果綠養生專家在這裏要掃你的興了,晚上不能吃那麼多牛肉!因為晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘,就可能會導致血糖水平不正常,從而增加罹患肥胖症、糖尿病和中風等疾病的風險。所以説,牛肉白天吃更適合哦。
買好的牛柳要不要洗呢
買好的牛柳要先清洗乾淨。放到清水裏面清洗,然後再浸泡60分鐘,把髒東西以及血水都有效的清除,也可以把牛肉的腥味去除掉,這樣炒製出來的牛肉味道會更好,有一些人為了把牛肉的血水去除,所以會直接使用焯水這個步驟,其實比起焯水,用直接浸泡的方式會更好一些,不會讓牛肉的口感受到太大的影響,牛肉浸泡好後就需要開始醃製,用清水先清洗一下,然後再切成片狀。
牛柳怎麼醃比較好呢1.牛柳洗淨,如果是超市那種厚片,可以直接用刀背拍幾下翻面。
2.再拍另一面,拍好後的牛肉片,橫切寬條,待用。
3.牛肉條放入一隻大的容器裏,加入醬油、料酒、糖、蛋清,抓拌均勻。
4.醃製30分鐘入味兒 醃製好的牛柳,放入澱粉,抓拌均勻,待用。
5.蒜瓣洗淨,用刀拍散,切小粒,待用。
6.鍋裏放底油,8分熱左右,放入蒜粒,炒出香味。
7.放入處理好的牛柳,翻炒數下,放入少許鹽調味,就可以出鍋了。
牛肉的市場價格是怎麼樣的呢山東濱州市陽信縣牛腹肉22元/斤;上海上海市閔行區牛肉20元/斤;河北張家口市張北縣牛肉33元/斤;山東濱州市陽信縣牛刮骨肉10元/斤;四川成都市青白江區牛腱子肉25元/斤;內蒙古錫林郭勒盟錫林浩特市牛肉16.5元/斤;廣東江門市蓬江區牛腩肉24元/斤;內蒙古赤峯市寧城縣牛肉23元/斤;河南鄭州市惠濟區牛前肉21.5元/斤;安徽宿州市埇橋區牛肉34元/斤等。
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