櫻桃的營養價值

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素等等。

櫻桃的營養價值1

各種水果中，含鐵的較低，但櫻桃卻卓然不羣，一枝獨秀。每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。

此外，還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，

鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。

櫻桃的食療作用

櫻桃補中益氣，祛風勝濕。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽乾口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病症。

1．抗貧血，促進血液生成。櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、

蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮着重要的`作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有着密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2．防治麻疹。麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

3．祛風勝濕，殺蟲。櫻桃性温熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。

4．收澀止痛。民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5．養顏駐容。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

櫻桃保健食譜

1．櫻桃甜湯。鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗淨，加水煎煮20分鐘後，再加白糖繼熬一、二沸後停火備用。每日服30～40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用於輔助治療缺鐵性貧血。

2．冬菇櫻桃。水發冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、薑汁各適量。水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗淨；豌豆苗去雜和老莖，洗淨切段；炒鍋燒熱，

下菜油燒至五成熱時，放人冬菇煸炒透，加人薑汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸後，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、

味精加人鍋中，人味後用濕澱粉勾芡，然後放人櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇面向上）即成。此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用於高血壓、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。

3、櫻桃酒。鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗淨置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚）。此酒具有祛風勝濕，活血止痛的功效。適用於風濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病症。

4．櫻桃醬。櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗淨後分別將每個櫻桃切一小口，剝去皮，去籽；

將果肉和砂糖一起放人鍋內，上旺火將其煮沸後轉中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮；煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調中益氣，生津止渴的功效。適用於風濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病症。

5．櫻桃汁。櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗淨後去核，放人果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁，倒出供飲（可加適量白糖調味）。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。

注意事項

１．櫻桃性温熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食；櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。

２．有潰瘍症狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

３．櫻桃含鉀量高不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，

病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由於排鉀減少可有鉀瀦留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。當血鉀＞6.5毫摩爾/升時，即可導致患者的心臟在數秒至數分鐘內停止跳動。因此，高血鉀可以説是慢性腎病的“隱形殺手”。

櫻桃的營養價值2

櫻桃的營養價值：

櫻桃，營養豐富，酸甜可口，甘美多汁，有&ldquo 果中鑽石&rdquo 的美稱。櫻桃富含蛋白質、鐵、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷等礦物質。其中，鐵的含量居各種水果之首，是草莓的8倍，棗的10倍，山楂的12倍，蘋果的20倍。

據研究發現，櫻桃既有較高的保健營養價值也有藥用價值，其所含的天然抗氧化劑具有明顯的抗衰老作用，同時能夠促進血液循環，

輔助尿酸的排泄。中醫認為，櫻桃味甘酸性温，有祛風透疹、調中益氣的作用。櫻桃具有潤肌膚、悦顏色的`功能，還是風濕性腰腿痛的食療佳品。

櫻桃還具有防治常見病的作用 將1000克櫻桃貯存於瓦罐內，密封，埋入地下，45天后取出，櫻桃化為汁液。過濾後每天服20～30克，

可治療腎虛腰痛;將1000克櫻桃浸在2500克米酒中，15日後開始飲用，每次20毫升，每天3次。可治療風濕病、關節痛;櫻桃50克，

枸杞12克，煮熟後加適量白糖食用，可補肝養血;櫻桃核30克加白醋炒後研末，每次10克，涼開水送服，對疝氣痛有效;常用櫻桃汁塗面部及皺紋處，可去皺消斑。

櫻桃的營養價值豐富 在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不羣，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位；

常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃中維生素A含量比葡萄、

蘋果、橘子多4~5倍，電腦工作者宜常食之。同時，櫻桃還含有較多的維生素C和少量的有機酸。維生素C和有機酸都能促進鐵吸收，提高腸道對鐵的吸收率。另外，櫻桃中鉀、果膠、胡蘿蔔素、B族維生素的含量也不輸於其他水果。

人體的衰老、身體機能的衰退、慢性疾病以及某些腫瘤的發生都與體內自由基主導的氧化反應有關。櫻桃中含有一種被稱為“花青素”的植物化學物質具有很強的“抗氧化”作用。

花青素、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硒、黃銅等抗氧化物質有助於對抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被認為是最強的。櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用最大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，黃色櫻桃最小。

入藥療疾功效多 中醫學認為，櫻桃性温，味甘微酸；入脾、肝經。能補中益氣，祛風勝濕。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽乾口渴，

及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病症。《名醫別錄》中有記載：“吃櫻桃，令人好顏色，美志。”常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。櫻桃由內到外都是婦科良藥，可用作食療用。櫻桃的功效與作用

1、遺精：櫻桃浸酒服，亦可與山茱萸、五味子水煎服。每日3次。

2、風濕之關節疼痛麻木：櫻桃1000克，浸於2000克米酒中。10日後每次飲30~40毫升，每天2次。

3、麻疹：櫻桃葉、核各適量，共煎湯內服。可治麻疹透發不暢。

4、疝氣痛：①櫻桃核60克，放入適量醋炒後研末。每次15克，開水送服，每日3次；②櫻桃核、陳醋各等量，炒幹，研成細末。每次服用15克，温開水送服。

5、未潰凍瘡：將櫻桃浸入高梁酒中，外擦患處可止癢、凍瘡可緩解。每日3次。

6、蛇蟲咬傷：用櫻桃葉搗汁，每次服15毫升，並以渣敷傷口周圍，每日2次。

7、汗斑(花斑癬)：櫻桃數10枚，盛放於玻璃瓶中，取汁塗患處，每日3次。

8、婦科病：取櫻桃葉500g，加水煎湯坐浴，每日一次，可治陰道滴蟲。將櫻桃枝燒灰為末，黃酒送服，能治療婦女膝冷、痛經、小腹冷痛。用櫻桃根30~60g，加水煎湯服用，具有調氣活血之功，能治療婦女氣血不和、肝經火旺、手心潮熱、閉經等症。