春季吃什麼食物健康

1、春季吃什麼食物健康

雞蛋：研究顯示，每天早晨吃一個雞蛋，不僅不會增加膽固醇，還會讓人在一整天內攝入更少的熱量，不知不覺減輕體重。雞蛋提供了高質量的蛋白質，此外還含有12種維生素和礦物質，其中B族維生素對改善記憶有幫助。

堅果：高纖維、高蛋白、有益心臟且抗老化，這些都是堅果類食物的優點。但由於過高的脂肪含量，適量食用是關鍵。專家認為，不論是杏仁、花生，還是核桃、榛子，每天不超過半兩最佳。

奶製品：以低脂酸奶最佳，它富含鈣質、多種維生素、蛋白質和鉀元素。除此之外，酸奶中的益生菌更有助於保持體內菌羣平衡。如果你不喜歡酸奶，脱脂牛奶和奶酪也是不錯的選擇。奶製品幾乎包含了人體所需要的所有營養素，各種營養素之間的比例配搭也平衡。

獼猴桃：被稱為“水果之冠”的獼猴桃含有高密度的營養素。一個獼猴桃就能保證你全天所需的維生素C，此外它還提供了豐富的維生素A，以及植物纖維和鉀。獼猴桃食用起來也很方便，用刀切成兩半，拿勺子像舀冰淇淋一樣，就能盡情享用了。

西蘭花：這種蔬菜既好吃又常見，含有維生素A、C以及有益於骨骼生長的維生素K。就連一般情況下只存在於胡蘿蔔、橙子等黃色植物中的胡蘿蔔素，在西蘭花中也大量存在。

水果乾：菠蘿乾、杏乾等很多水果乾只是在製作過程中濾去了水分而已，水果中所含的維生素等有益元素都被大量地保留了下來。除了豐富的維生素之外，水果乾裏還含有大量的鐵、鉀等礦物質，而水果乾中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易發胖，是一種很好的零食。

豆類食物：豆類食物還含有蛋白質、碳水化合物、鎂和鉀。專家建議，每週食用豆類食物至少要在3次以上。

2、春季吃什麼養顏

燕窩冰糖粥：取燕窩3克，粳米100克，冰糖適量，共煮至粥狀即可食用。若再加入甜杏仁5克同煮，其美容效果更好。

功效：有潤澤皮膚、補血養顏之功效。

黃芪紅糖粥：黃芪、紅糖各30克，粳米100克，陳皮6克。將黃芪洗淨切片，放入鍋中，加清水適量煎煮，去渣取汁；將粳米淘洗乾淨，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成，佐餐食。

功效：紅糖味甘甜，性温潤，有潤心肺、和中健脾、緩肝氣、補血、破淤之功效；黃芪味甘，性温，有固表止汗、託瘡生機的作用；陳皮味辛、苦，性温，有理氣健胃、燥濕化痰的作用。此粥有益氣養顏的功效，適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。

大棗粥：取粳米60克、大棗10枚，煮粥，佐早餐食。

功效：大棗中含有豐富的維生素E，常吃大棗粥，可使人面色紅潤、精神煥發。

美容粥：白米100克，雞湯1200毫升，川芎3克，當歸10克，黃芪5克，紅花2克。將米淘洗乾淨，用清水浸泡；當歸、川芎、黃芪切成薄片，與紅花一起裝入小布袋中；將米及裝藥小布袋一起放入煮粥的鍋內，加雞湯、適量水大火煮開，小火煮稠，撈出藥袋即成，每日1～2次，温熱時服用。

功效：此粥中加入補氣、補血、活血的中藥，可改善機體功能，使女性面部皮膚滋潤、細嫩。

龍蓮雞蛋湯：龍眼肉15克，蓮子肉50克，雞蛋2個，生薑1塊，大棗4枚，鹽少許。將雞蛋隔水蒸熟，去殼，用清水沖洗乾淨；龍眼肉、蓮子肉、生薑、大棗分別用清水洗乾淨；蓮子肉去心，保留紅棕色蓮子衣；生薑去皮，切兩片；大棗去核。瓦煲內放入適量清水，先用武火煲至水沸，然後放入以上原料，再改用文火煲2小時左右，加入鹽少許即可，佐餐食。

功效：具有寧心安神、養血潤膚的功效。

黨蔘砂仁豬肚湯【用料】豬肚150克，黨蔘15克，高良薑20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。【製法】將豬肚去掉油脂後，洗淨切塊備用；砂仁、黨蔘分別洗淨，高良薑和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。

【功效】理氣温脾。

芪杜薏米烏龜湯【用料】烏龜1只（約300克)，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生薑2片，油鹽適量。【製法】1先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然後去掉烏龜殼和內臟，洗淨後斬件備用；2黃芪、杜仲、生薑分別洗淨備用；薏米略炒一下備用；3將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸後改用小火煮2個小時，調味後即可飲用。

【功效】健脾、消腫、補腎。

眉豆陳皮鯉魚湯【用料】鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生薑少許，油鹽適量。

【製法】1將白眉豆和陳皮（去白)、生薑分別洗淨備用；鯉魚去掉腮和內臟後洗淨，然後放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用；2將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨後飲用。

【功效】健脾養胃，利水消腫。

淮山黨蔘紅棗泥鰍湯【用料】泥鰍250克，黃芪15克，泥鰍15克，淮山30克，紅棗15克，生薑3片，油鹽適量，料酒適量。【製法】首先將泥鰍的頭去掉，然後洗淨備用；黃芪、黨蔘、紅棗分別洗淨，裝入布袋子中，紮緊袋口，與泥鰍、生薑一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸後，改用文火煮1個小時，然後撈出藥袋，調味後即可飲用。

【功效】健脾和胃，補氣養血。

鱅魚黨蔘湯【用料】鱅魚1000克，黨蔘10克，草果2克，陳皮、桂皮、乾薑各3克，胡椒10粒，油鹽適量。【製法】將鱅魚剖開，去掉內臟和腮，洗淨備用；黨蔘、草果、陳皮、桂皮、胡椒和乾薑分別洗淨，與鱅魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用。

【功效】温補脾胃。