椰子凍怎麼保存?椰子凍是冷藏還是冷凍
不得不説椰子的相關產品總是容易成為網紅,比如説椰子水,椰子油,椰子凍,椰子片等等,椰子凍,椰漿放入椰子殼,吃起來就好像是果凍的質感
椰子凍怎麼保存
椰子凍常温保存一小時左右,放冰箱(0-4°C)的話兩天保質期。建議當天吃,會更新鮮更香濃
椰子凍是把新鮮的椰子用刀在頂部切開,把裏面的椰水都倒出來,然後把椰漿和椰水倒入鍋內,需要加入一些調料,可以吉利丁份和適量的糖,用小火煮就行,直到完全稀釋就可以。好了以後倒入椰子裏就成了所説的椰子凍,這在泰國是很常見的,冰凍了味道會更好。
椰子凍冷藏還是冷凍
建議冷藏,冷凍可能會出現椰子冰
椰子凍以東南亞新鮮椰子製作,椰汁先取出,然後用清水或檸檬水清洗外殼,把椰子肉打漿過濾加入牛奶,再把椰奶和椰汁分別加入天然海藻提取物(起凝固作用),製成啫喱狀的椰子凍後,再灌回椰子殼裏。因此,吃起來有香濃奶味、甘甜椰汁味及冰涼的口感。
椰子凍可以保存多久
一般建議立刻食用,不能立刻食用的建議兩天內吃完
椰子凍雖然好吃,但非常容易產生細菌。椰子汁有着保鮮的短板:椰子殼打開一天,椰子汁就會變質;椰子汁富含糖分和氨基酸,殺菌後會產生一股“紅糖味”,失去了椰汁本來的清甜。我們日常喝到的罐裝椰汁並不是用椰子汁做成的,而是用椰肉加工而成。目前只有在巴西、菲律賓、泰國、印尼等國家和地區,椰子水才會被加工成飲料進行銷售,但存在保質期短、不能保持椰子水原有風味和一氧化硫濃度偏高等問題。椰子凍的椰子殼包裝容易滋生細菌——切開的椰子殼含水分,細菌在濕潤的環境中很容易繁殖。現在網售的椰子凍使用“真空包裝+冷凍”的方法保鮮和運輸,一般保期都很短,放在冷凍層冷藏2至4天,購買收貨後要馬上食用。
椰子凍的做法
1.椰子汁倒出沉澱一下。
2.打破椰殼,用勺挖出椰肉。
3.將椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理機打成細漿。
4.瓊脂用水泡軟。
5.在適量水中小火煮溶化瓊脂。
6.在煮開的瓊脂中一點點加入椰漿,拌勻,不用煮沸。
7.倒入模具中放涼,入冰箱冷藏,二小時後取出脱模即可。
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