滇紅大金針染色鑑別

聞香氣，正常的滇紅大金針花香馥郁，而染色茶有刺鼻的氣味。

滇紅大金針染色鑑別1

先看茶葉外觀，正常滇紅大金針色澤烏潤，金毫顯露，而染色茶色澤豔麗，不勻稱；聞香氣，正常的滇紅大金針花香馥郁，而染色茶有刺鼻的氣味；用手搓茶葉，手指被染上色或者有滑石的感覺則為染色茶；正常的滇紅大金針沖泡後湯色均勻，前後色差較小，而染色茶差異較大。

滇紅大金針染色鑑別：

看

看紅茶的茶葉是否有異常，茶葉的飽滿度和顏色是否太過於鮮豔。沒有染色的紅茶看起來色彩非常正常自然，不會太豔麗也不會太過於暗淡。

聞

染色加工過的紅茶都會有刺鼻的氣味，而自然的紅茶是有着淡淡的香味和茶香，讓人聞了感覺非常舒服。

嘗

在選購紅茶時，可拿幾片來放進嘴裏嚐嚐來鑑別是否染色。嘗茶葉時能從口味上嚐出紅茶的味道來，沒染過色的好紅茶是有着醇香自然的茶味，而染過色的則會讓人嚐了感覺不舒服，可能入口就掉色了。

搓

沖泡過的`紅茶拿出幾片紅茶葉用手搓幾下，如果手指被染上色或者有滑石的感覺，那麼極有可能是染色紅茶，不宜喝要扔掉；沒有染過色的紅茶，茶葉本身有一層保護膜，不會掉色。

泡

染色的茶葉為人工添加，其沖泡後前一泡與後一泡色差大，且湯色顏色不均勻，而正常的滇紅茶每一泡色澤均勻，且湯色自然通透。

滇紅大金針染色鑑別2

滇紅金針春茶與秋茶各有特色，春茶嫩度更高，秋茶滋味更厚重。春季採製的滇紅金針具有細嫩、滋味甜爽，濃厚純正，條索肥壯飽滿，淨度高等特點，而秋季製作的滇紅金針嫩度稍低，滋味厚重、強烈，香氣更為凸顯。

滇紅金針茶的特點

滇紅茶屬於發酵茶，滇紅製作工藝從採摘到成品茶需要經過初制和精製兩個步驟。滇紅茶採用雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥四個工序加工，再經過繁複的精製，才得以有這得天獨厚的產品優勢。

隨着加工工藝的不斷改進以及品類的不斷更新，滇紅茶的'種類也推陳出新，滇紅金針、滇紅金芽、滇紅金絲都是全新的品種。

滇紅金針是雲南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎上引入理條機械及其技術，從而創制了滇紅金針名優紅茶。

滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級別的也以一芽一葉為原料。

滇紅金針其外形金毫披露，挺直似針，亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明，幹茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡後湯色紅黃透亮，香高韻長，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢，喝後口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。

滇紅金針的沖泡方法

首先，準備好適合沖泡滇紅金針的茶具，瓷質蓋碗即可。

沖泡之前先用沸水温茶器，提高器皿温度，以保持紅茶投入後的温度，充分逼發茶香。

將茶器都温好了之後，將5~8g幹茶放入蓋碗中，注入燒開後放置至100℃的熱水，沖泡注水時水要沿杯壁四周緩緩注入。

接着，就可以開始出湯了。前三泡5秒左右出湯，後面幾泡可適當延長時間。

出湯時最好用過濾器濾掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保證茶湯紅豔明亮無雜質。

滇紅大金針染色鑑別3

滇紅金針主產於雲南省臨滄市鳳慶縣，鳳慶又被稱為蒲門，是世界著名紅茶“滇紅”之鄉，是世界種茶的原生地之一，滇紅金針選料頗為考究，採用細嫩大葉種芽頭為原料製成，其成品茶條索勻直，色澤金黃鮮明，湯色紅黃透亮，麥芽糖馥郁，滋味甜滑持久，且濃強味醇。

滇紅茶的品種以及特點

滇紅茶有別於其它紅茶製作的一點是，其鮮葉用的不是小葉種茶，而是雲南大葉種茶，是經過鮮葉採摘—萎凋—捻揉—發酵—乾燥幾個工序製作而成的。

其中，最為獨特的是發酵工序，是形成滇紅茶獨特品質的重要步驟。

滇紅之形不同於其他紅茶，金針、松針、金絲、金螺、繡球、寶塔等等，形態各異，各有紛芳。而其中金針，又憑藉着其獨特的外形和工藝，登上頂級滇紅的寶座。

滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級別的也以一芽一葉為原料。

頭採芽尖茶色金黃鮮明，幹茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳。

沖泡後湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢。喝後口中甜滑持久，滇紅金針香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。

滇紅金針的產地

滇紅茶主要產於滇西、滇南兩個區域。

以滇西為主產區，在滇西所轄的臨滄、保山、德宏、大理四個州縣，又以臨滄為滇紅的核心產區，約佔總產量的九成左右，而臨滄北部的鳳慶，又是核心中的.核心。

而知名品牌~風牌滇紅，便是鳳慶出身。

滇紅的產地不同，品質也略有差異，鳳慶、雲縣的滇紅毫色菊黃、香氣高長，有的帶花香，滋味濃爽。勐海、雙江的則毫色金黃、香氣濃郁，滋味濃厚刺激性強烈，回味不及鳳慶滇紅醇爽。