木耳的功效與作用

補血、排毒、預防癌症。

木耳的功效與作用1

營養價值

木耳每500克含蛋白質53克，糖325克，鈣1385毫克，磷1005毫克，鐵925毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，還有維生素B1、維生素B2、尼克酸、粗纖維以及卵磷脂、腦磷脂等物質。

功效與作用

1、促進胎兒大腦發育：木耳中含有卵磷脂、腦磷脂，母親適當進食可以促進腹中胎兒腦細胞的發育和腦神經的生長，對提高胎兒智力有一定的幫助；

2、補充營養：木耳含有豐富的蛋白質和糖類，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，適量進食不僅可以補充能量，還可能補充機體所需營養，尤其適用於低鈣血癥人羣、缺鐵性貧血人羣；

3、清胃滌腸：木耳中含較多膠質和粗纖維，有較強的吸附力和促進胃腸蠕動作用，可清胃滌腸。

　　

食用注意事項

1、木耳不適合脾胃虛寒、大便稀塘的人羣。

2、木耳不適合與寒涼食物一同進食，例如鴨肉、蘿蔔等。

3、木耳一定要清洗乾淨再進食，以免表面有殘留的木屑、灰塵甚至小蟲。

怎樣吃更健康

木耳可以熟食，例如炒、煮，也可以焯水後涼拌，味道鮮美，口感彈嫩，有“素中之王”的美稱。

選購技巧

木耳一般是購買乾製品，要選購質量輕而清香者，不要選擇比較沉的`木耳，説明含有一定的水分，容易變質。木耳一般是曬乾保存，放在通風、陰涼、乾燥處。

木耳的功效與作用2

1、化解結石

經常吃黑木耳對膽結石，腎結石有較好的化解功能，因為黑木耳中的植物鹼具有促進消化道，泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼協調這些分泌物能催化結石，潤滑腸道，幫助結石排出體外。

　　

2、排毒瘦身

黑木耳中除了含有對人體有益的植物膠之外，還含有一種叫多糖體的物質，這是一種天然滋補劑，和黑木耳中的纖維素共同作用，能夠促進腸胃蠕動，預防便祕，幫助體內的有毒物質和有害物質及時清除排除，還能促進腸道食物的.排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到預防肥胖和瘦身作用。

　　

現在的人們經常去飯店吃黑木耳這盤菜，味道獨特，口感爽脆，讓人們享受到美味的營養食品，無論在家吃還是出去吃，都能享受到營養的健康食品，美味眾享，讓消費者們品嚐到黑木耳的口感，滿足不同消費者味蕾。

木耳的功效與作用3

木耳菜的功效與作用有哪些

它就叫木耳菜，又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜，木耳菜的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛；近的來，北方人也嚐到了它的美味。

功效：木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下，藥用時有清熱、解毒、滑湯、涼血的功效，可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。

因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等療效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的.優選經濟菜。

木耳菜的功效與作用有哪些禁忌

孕婦是可以吃木耳菜的，當中富含豐富的鐵元素，能夠起到補血的作用，但是應該注意避免食用過多。木耳菜當中還含有豐富的蛋白質、礦物質，能夠降低人體膽固醇含量，但是孕期一定注意控制食用量，孕期還可以適當的食用枸杞。大棗，預防貧血。

木耳菜的藥用價值和功效

木耳菜原產四川、雲南一帶，現在在北方也比較常見。你猜對了，作為夏天上市的營養食材，它也有清熱下火這個功效，所以也許你會對如何選購木耳菜有點興趣吧？

如何選購木耳菜：木耳菜吃的是嫩葉，梗如果太長了的話會有點卡嗓子眼，不太舒服。所以我會選擇比較短小的嫩苗，再看看有沒有黃葉片或者蟲眼就行了。

　　

木耳菜的作用和功效

孕婦是可以食用木耳菜的，木耳菜營養價值比較豐富，當中富含豐富的礦物質、蛋白質以及維生素等，具有降低膽固醇的作用，同時它還可以涼血利尿、清熱解毒。但是由於木耳菜性質寒量，在懷孕早期的時候應該注意避免過多食用。孕期的時候應該注意營養均衡，多食用豆製品以及堅果等。

木耳菜營養價值及功效與作用

木耳菜，在昆明它叫豆腐菜，在廣東叫蠶菜、藤菜，上海叫紫角葉、湖北叫湯菜，四川叫它軟江葉等等。木耳菜價格實惠，營養價值卻特別的高，它富含維生素A、B、C還有蛋白質，而且其熱量相當的低，脂肪含量也比較的少，經常吃的話。

能起到清熱消暑，防止便祕，同時還能起到利尿的作用，尤其適合老年人吃，其中木耳菜的鈣元素含量，相當於菠菜的3倍，加上它的草酸含量比較的低，也是補鈣優質蔬菜。這也是為什麼它能稱之為蔬菜界的榴蓮。