椰子雞屬於什麼菜系？椰子雞要什麼配料

夏天喝椰汁吃椰子肉解渴，但是也有人用椰子做菜。那麼，椰子雞屬於什麼菜系？椰子雞要什麼配料？

椰子雞屬於什麼菜系

海島風情椰子雞，源自海南的一道健康美食。

用什麼雞都沒問題，要把握兩點是椰漿的濃度要粘稠，最後勾芡。 雞肉可以先用送肉錘捶打，然後用一點嫩肉粉。 雞肉容易煮柴了的原因是炒的時候加水，把煮跟炒完全分開就容易發生肉質變柴的情況。

椰子雞要什麼配料

雞1只（約750克），鮮椰子4個，蓮子60克，生薑5片。

製法

先將雞（當加豎刀旁）淨，去內臟及肥油，斬件，下油起鑊，爆香姜，然後下雞塊爆片刻，取出備用。再取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成塊，與雞、蓮子肉一齊放入鋸開蓋的椰子內，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內，文火隔開水燉2--3小時，調味供用。

椰子雞味道

椰子雞是一道色香味俱全的名餚，屬於海南菜。用椰子和嫩雞蒸煮而成，口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。

營養功效

椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用於治療中暑或發高燒等熱病；菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑；適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等症。