鳳梨不能和什麼一起吃 鳳梨和什麼相剋
鳳梨是一種來自熱帶地區的水果,國內的話在港台地區會比較常見,它的外形和菠蘿十分相似,在吃的時候同樣是有很多禁忌的,我們一起來看看吧。
鳳梨不能和什麼一起吃
1、高糖食物
鳳梨味道有些酸甜,其中含有豐富糖分,不宜食用過多,也不宜搭配同樣含糖分較高的食物一起吃,否則攝入的糖過多,容易導致發胖、食慾下降、胃酸過多等危害。
常見的糖分較高的食物有:糖果、冰激凌、香蕉、蜂蜜、白糖、蛋糕、荔枝、紅棗等。
2、油膩食物
鳳梨含有豐富糖分,食用過多不易消化,容易覺得甜膩,不適宜再吃一些油膩的食物,會更加難以消化和甜膩,讓人有反胃、噁心的不適感。
常見的油膩的食物有:肥肉、油炸食品、奶油等。
3、易過敏食物
鳳梨中含有一定的致敏成分,屬於一種過敏源食物,食用前最好是將其果肉放入淡鹽水中浸泡幾分鐘後再吃,避免食物過敏的症狀出現,而這種易過敏的食物,在吃時,則不宜搭配同樣易過敏的食物一起吃,否則會增加食物過敏的機率。
鳳梨和什麼相剋
1、鳳梨與雞蛋相剋
雞蛋含有大量的蛋白質,鳳梨則含有豐富的果酸,果酸可以使蛋白質凝固,從而影響蛋白質的消化吸收。因此雞蛋和鳳梨同時食用,對健康不利。
2、鳳梨與蘿蔔相剋
鳳梨的維生素C含量十分豐富,而蘿蔔含有維生素C酵酶,會破壞食物中的維生素C。兩者一同食用,不僅會破壞鳳梨的維生素C,降低其營養價值,而且還會促使鳳梨所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸,這兩種物質都具有很強的抑制甲狀腺功能的作用,會誘發甲狀腺腫。
3、鳳梨與牛奶相剋
鳳梨與牛奶不能同吃的原理,與鳳梨和雞蛋不能同吃是一樣的。鳳梨含有豐富的果酸,牛奶含有大量的蛋白質,二者同時食用會影響蛋白質的消化吸收。
鳳梨的常見吃法
1、直接吃
鳳梨是可以直接吃的,但是在食用時需要把鳳梨的外皮去掉,然後再把它用淡鹽水泡製二十分鐘,再取出食用,食用時可以用竹籤插起來,這樣可以避免皮膚與鳳梨接觸,能減少過敏現象的發生。
2、做鳳梨乾
鳳梨做鳳梨乾也很好吃,在製作時要把鳳梨去皮切成三釐米左右的厚片,然後放入少量食鹽,加清水泡製二十分鐘,取出以後放入電烤箱,用一百底的低温烤制三個小時,自制的鳳梨乾就能烤好,取出以後降温就能食用。
3、鳳梨糖水
用鳳梨煮糖水喝也不錯,在煮制時需要準備半個鳳梨和適量的山藥,另外再準備少量冰糖和枸杞,把鳳梨切成塊狀,山藥去皮以後也切成塊狀,把它們一起入鍋,加入冰糖和清水,一起煮制,開鍋以後再煮半小時左右,最後加入枸杞子,再煮五分鐘,煮好以後關火,取出降温就能食用。
鳳梨怎麼挑選
第一步,從大小及外觀辦別,約1.2~1.8公斤(2~3台斤),果實結實飽滿呈圓筒狀,果目平展無裂縫及碰傷,冠芽大小適中無萎黃,果柄切口小且新鮮者為佳。
第二步,觀察色澤及香味,果皮亮澤且轉色金黃,早春挑選轉黃2/3以上者,酸度較低,入夏氣候變熱,挑選轉黃1/3~2/3即可,果實以散發濃郁香氣者為最佳。
第三步,彈指神功,行家用手指輕彈果實,聲音清響者稱為鼓聲果,其肉質細緻且耐貯放,轉黃程度越高,甜度及風味越佳,是購買的首選;若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果,多汁低酸,纖維稍粗,不耐貯放,要儘早食用。
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