吃排骨的禁忌

吃排骨的禁忌，相信很多人對於排骨都不陌生，是我們生活中常見的的食材，排骨是大家愛吃的，經過我們的烹飪之後能讓排骨更加美味可口，吃起來也是不錯的，以下分享吃排骨的禁忌。

吃排骨的禁忌1

1、排骨不能和山竹一起吃

排骨和山竹不能一起吃，這在平時要注意一下，因為山竹是屬於寒性的一種食材，雖然山竹中的各類營養比較的充分，口感也相當不錯，但是在吃排骨的時候就不要吃山竹了，如果把排骨和山竹放在一起吃的話，不僅會降低排骨中的營養，而且會造成消化不良，所以排骨和山竹是不可以放在一起吃的。

2、排骨不能和啤酒一起吃

排骨和啤酒也不能同時吃，這在平時生活中也要得到重視，因為啤酒會損失排骨中的營養，而且也會增加其嘌呤，所以在平時一定要注意啤酒和排骨不能同時吃，否則的話對於自身的健康可能會造成一些不良的影響，尤其是對於存在痛風病症的人羣來説，更加要注意，千萬不要將兩者同時食用。

3、排骨不能和榴蓮一起吃

平時在吃排骨的時候也儘量不要吃榴蓮，雖然排骨和榴蓮放在一起吃，不會造成什麼不良的影響，但是如果把排骨和榴蓮放在一起吃的話，會使口感下降，主要是因為榴蓮的氣味比較重，如果在吃排骨的時候吃榴蓮的話，會造成排骨的口感下降，所以排骨和榴蓮平時不要放在一起吃，以免使排骨的味道受到影響。

　　

排骨用冷水焯還是熱水焯

1、排骨用冷水焯還是熱水焯

排骨在用來烹調菜餚前，確實需要進行必要的清潔工作，還要進行焯水，這麼做的目的是為了清除裏面的血水，把排骨完全洗乾淨後，用來做成的菜餚才更加的衞生健康，在焯水時大家要注意選對方法是很重要的，一般選擇用熱水焯，會比較乾淨一些，清潔的`會比較到位，就是把排骨放到開水裏面燙，大概幾分鐘後就可以了。

2、排骨焯水的要求

把排骨焯水選擇用熱水的話是比較適合的，因為用熱水可以將排骨清洗的很乾淨，但是也是需要掌握一定方法的，把排骨放到開水中的時間不能太長，如果浸泡的時間太長的話，可能會損失其中的營養，而且也會影響製作菜餚的口感，所以大家選擇把排骨焯水的時候一定要控制好時間，一般在幾分鐘就可以了，最好不要超過5分鐘。

3、排骨焯水的好處

也有一些朋友喜歡用冷水來浸泡排骨，雖然也是可以起到清潔作用的，但是吸附在排骨上的血漬很難清除乾淨，所以建議大家還是選擇用熱水來清潔排骨，把排骨用熱水焯過以後，會將排骨表面吸附的一些髒物質去除乾淨，而且用熱水焯和花過後也便於烹調，操作起來也是比較簡單的。

怎麼挑選排骨

1、觀察外觀

排骨的挑選可以觀察它的外觀，通過觀察外觀來分辨排骨是否新鮮，如果排骨的外觀顏色較為鮮豔，而且它的肉色並不是很紅，或者很白，那麼説明這種排骨是比較新鮮的，如果它的顏色看起來有些發白或者是紅的有些太深，那麼這種排骨可能存在問題，我們在選購的時候一定要仔細的觀察一下它的顏色。

2、聞氣味

聞一聞排骨的氣味，也可以分辨出排骨是否新鮮。新鮮的排骨是帶有一些腥味的，但是沒有其它的異味，如果排骨聞起來有一些異味或者發臭的話，那麼説明這種排骨不新鮮了，擺置的時間太長，是不可以購買食用的，肉質一旦發生變化的話，就會產生臭味或者異常的氣味，這種排骨對身體健康是不利的。

3、摸手感

在選購排骨的時候，還可以用手來按壓一下排骨，感覺一下他的手感，如果用力按壓下去，能夠迅速的恢復原狀，要有彈性，那麼這種排骨是可以購買的，相反如果按下去，有彈性，而且表面比較粘手的話，那麼就不能購買這種排骨，新鮮的排骨不僅具有彈性，而且表面比較幹，或者較為濕潤，但是不會粘手。用這種方法也能夠判定排骨是否新鮮。

吃排骨的注意事項

1、排骨不可以過量食用

喜歡吃排骨的朋友一定要注意，雖然排骨非常營養，也特別美味，但是排骨的食用量是需要得到控制的，並不是吃得越多越好，如果過量使用的話，那麼可能會在體內堆積很多的熱量和脂肪，就容易引起肥胖，還會使自己的血脂，膽固醇升高，因此排骨是不可以過量食用的，這在平時一定要注意。

　　

2、血脂高的人不宜食用

如果自己的血脂比較高的話，那麼在平時一定要清淡飲食，對於排骨是不適合吃的，因為排骨中含有一定量的脂肪和嘌呤，對於血脂偏高的人來説，如果吃排骨的話，類似自己的血脂升高，對自身健康是非常不利的，血脂偏高的人一定要注意，在平時儘量不要吃排骨，應該要多吃一些新鮮的水果蔬菜。

3、痛風的人不宜食用

出現了痛風的人羣，在平時也要注意，不可以吃排骨，主要是因為排骨雖然富含了很多的營養成分在裏面，但是在排骨中也含有一定量的嘌呤成分，嘌呤成分對於痛風的病症是非常不利的，一旦體內攝入過多的嘌呤成分，就會使痛風的病症加劇，所以痛風的病人在平時也是不可以吃排骨的，一定要忌口。

吃排骨的禁忌2

（一）營養價值

1、排骨屬於優質蛋白的肉類食品，含有人體所必需的脂肪酸，排骨肉可以為人體提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠改善缺鐵性貧血。

2、排骨出來含有人體所需蛋白質。脂肪和維生素之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能夠為人體提供鈣質，尤其老人和小孩，多吃排骨是很有益處的。

（二）功效和作用

1、補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能夠為人體提供鈣質，尤其老人和小孩，多吃排骨是很有益處的。

2、改善貧血

排骨可以為人體提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠改善缺鐵性貧血。

3、滋陰補陽

排骨能夠養腎補血，不管是男性女性多吃都是大有裨益的，主治熱病傷津、消渴羸弱、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、滋陰肝、潤皮膚，利二便和止消渴。起到補中益氣的'作用。

　　

4、滋養脾胃

排骨能夠滋養脾胃，起到保健脾胃功能的作用。

5、強身健體

排骨能夠為人體補充營養，含有豐富的肌氨酸，能夠增強體力，使人精力充沛。

（三）飲食禁忌

忌：排骨+烏梅：引起中毒 排骨+杏仁：引起腹痛

排骨+甘草：不利於腸胃 排骨+田螺：不利於腸胃、造成脱髮

排骨+鵪鶉：使人面色發黑 排骨+鯽魚：滯氣

排骨+黃豆：脹氣 排骨+菱角：易造成腹痛

排骨+百合：中毒 排骨+菊花：中毒

宜：排骨+白菜：滋陰潤燥 排骨+南瓜：降低血糖

排骨+茄子：提高抵抗力 排骨+蘿蔔：更容易消化

排骨+洋葱：滋陰潤燥 排骨+冬瓜：蛋白更易吸收

排骨+蘑菇：益氣補脾，潤燥化痰 排骨+絲瓜：均衡營養

排骨+大蒜：增進營養元素吸收 排骨+海帶：清熱解毒

吃排骨的禁忌3

我們吃的排骨一般都屬於豬肉食物，而且由於排骨上帶的豬肉中含有人體必需的脂肪酸，可以提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收，血氣不足、缺鐵性貧血者較宜吃醬排骨，可有效補充人體內鐵元素，改善貧血，所以對女性朋友們來説排骨是很適合吃的，可以幫助我們很好的補血益氣，是非常不錯的食物。

而且在排骨中還含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老人宜吃醬排骨，能有效補充鈣質，維護人體骨骼健康，所以説如果骨骼存在問題，那麼就不妨吃排骨。

　　

總體來説，醬排骨對於一般人來説都是適宜食用的，但濕熱痰滯內藴者慎服，血脂較高、脾胃虛寒、大便稀溏和急性腸道炎感染者不宜多食，這些人羣吃排骨是沒有什麼好處的，容易導致身體本身存在的問題變得更嚴重。

所以説不是每個人都適合吃，醬排骨有很高的膽固醇含量，肥胖的人或者膽固醇高的人不宜多吃。肝病、腎病、消化性潰瘍和動脈硬化患者應少吃，患有高血壓的病患者不宜進食過量，體質虛寒者亦不宜大量食用。

吃排骨是不錯的'，能很好的補充營養，而且由於排骨中蛋白質等含量出色，所以經常吃排骨對大多數人來説都很適合吃，但是並不是每個人都能吃排骨，在吃排骨的時候也會存在一定的禁忌人羣，所以排骨雖好，吃之前也要注意宜忌人羣才行。