英式下午茶吃法步驟 英式下午茶怎麼喝

想跟貴婦們一樣在高級茶館裝氣質，又怕複雜的喝茶程序讓自己漏了餡?現在就跟着品茶達人把講究的英式午茶規則一次學會，做個真正的喝茶小淑女!

英式下午茶怎麼喝

一.下午茶几點吃?

下午茶適合在中午過後，約3點到5點之間進行，待中午的餐點已經消化差不多，此時品嚐可以提神的茶和可補充熱量的點心最佳。而因為有下午茶的充電，建議淑女們在晚餐時，就可以挑選比較清淡的食物，達人們説，在少量多餐的飲食考量之下，下午茶是很棒的選擇喔!

二.準備動作：聞香選茶

聞香選茶是充滿樂趣的第一關，首先告訴店員自己喜歡的茶類口味，或是告知當時的心情狀況，讓店員從數百款茶品中為你篩選之後，再試聞看看茶的香味是不是自己喜歡的。

Step 1 認識茶具不搞錯

正統英式下午茶的泡茶器具十分多，瞭解它的功能之後，使用上就不易搞錯囉!

1茶壺：通常使用胖胖的圓茶壺，保温的效果比較好，同時圓滾滾的肚子也可以讓茶葉充分伸展，所以避免使用裝有茶濾的壺囉!

2保温壺套：泡好茶之後，可以用夾有鋪棉的保温壺套維持茶的温度，讓每一口都温順好喝。

3沙漏：分為3分鐘跟5分鐘的兩種，用來計算泡茶的時間。

4熱水：使用軟水最佳，避免多次沸騰過的水。

5茶葉：每沖泡一壺茶，大約使用3～5克的茶葉。

6茶杯跟碟子：挑選杯身薄一點、開口較大的最佳，既可以觀看茶的色澤，也可聞到茶的芳香，同時手感也比較好。

7量茶匙：一匙份量約2.5～3公克。在家也可以用已知道份量的湯匙代替。

Step 2 泡好茶步驟

1.用熱水先衝過茶壺，藉此温壺跟温杯，只需稍微搖晃之後把水倒掉即可。

2.在茶壺中放進適量的茶葉，再小心注入熱水。

3.蓋上蓋子之後，一手按住蓋子，另一手輕輕搖晃茶壺，讓茶葉散開、茶香溢出。

4.倒放沙漏開始計時，同時罩上保温壺套，等到沙漏滴完，就可以開始品嚐芬芳的下午茶了!

三、倒茶正確動作

由於茶壺中沒有使用茶濾，因此通常會需要準備一枝濾茶勺，倒茶前需放在杯口上，再徐徐倒入茶水，注意每一杯約倒八分滿即可。使用完畢的濾茶勺記得要放回專屬的小架子上，以免弄髒桌巾。

四、奶茶調配祕訣

喜歡喝奶茶的人也可以自行調配來喝，但切記需先倒牛奶再倒茶，牛奶的份量約是杯子的1/3即可，如果挑選的茶葉口味比較重的話，則牛奶跟茶的比例可以是1：1。

五、茶點吃法也講究

正統英式下午茶搭配的三層點心中，從鹹食的小三明治、英國酥餅SCONE到富含當季水果的蛋糕皆有，品嚐的順序應由下到上，鹹食先吃，再品嚐甜食。而英式午茶常見的SCONE也有獨到的特殊吃法喔!

1.先以刀從橫面切開SCONE，但不能切到底，以免刀碰到磁盤時發出聲響，會顯得十分失禮。

2.接着可以用手將SCONE撕開，或是直接用刀子把奶油跟果醬抹上，但重點是吃完一口再塗抹下一口喔!

SCONE的正式吃法是果醬、奶油兩種都要抹上一起吃，但現今當然也可依個人喜好略為調整。