黑茶為什麼有金花 加工得來
很多人買到的黑茶上面都是有金花的,這種金花看起來就很奇特,不懂黑茶的人可能還以為金花是發黴了,下面介紹黑茶為什麼有金花 加工得來。
黑茶為什麼有金花
很多人都知道安化黑茶的茯磚茶裏有金花,那麼金花到底是什麼?“金花菌”其實是茯磚茶發花加工過程中的優勢菌種,它在生長繁殖過程中產生金黃色閉囊殼,俗稱“金花”。
煮黑茶的方法步驟
1、黑茶的熬煮其實很簡單,待水温加熱到開,放入適量湖南黑茶(此時勿需加壺蓋),沸騰熬煮2分鐘關火,蓋上壺蓋燜泡3~5分鐘,濾渣後即可飲用。
2、由於黑茶的陳、醇特點,建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1~2小時,其味更醇香,尚可每晚睡前將煮好的茶放於暖水瓶中,第二天飲用,其茶的深度發酵過程更充分,保健作用價值和口感更佳、更滑膩,湯色也更鮮豔透紅。
3、根據黑茶的傳統飲用特點,你可以用現代的工具茶具來泡飲,同時,讓喝湖南黑茶讓喝茶變得時尚,健康,輕鬆、便捷,享受健康的同時,減去了不會煮飲湖南黑茶的煩惱,還讓喝茶也低碳,真正的一舉三得。
黑茶小知識
黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈,主要分類為湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、雲南黑茶(普洱熟茶)、廣西六堡茶及陝西黑茶(茯茶)。
黑茶為什麼黑
實際上在黑茶加工過程中,葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素等脂溶性色素被大量降解,它們的降解產物脱鎂葉綠素大量增加,這些呈灰黑、黑褐或者黃褐色的物質在幹茶中的積累使黑茶外觀呈黑褐色。所以黑是有科學依據的,同時脱鎂葉綠素還具有降低血漿膽固醇的作用呢。
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