三文魚肉鬆的做法 營養好消化

三文魚肉鬆是用三文魚為原料做成的肉鬆，和普通肉鬆比起來營養價值更高，在做法上面主要是將三文魚去皮、去刺然後炒幹就行了，非常的簡單。

三文魚肉鬆的做法

用料：冰鮮或純鮮三文魚1斤，鹽半勺，白糖1勺，料酒2勺，醬油1勺，核桃油少許，葱絲、薑絲少許

1、把三文魚切成小塊，去掉皮、帶刺的部分，拌上去腥的葱絲薑絲和料酒上鍋蒸5分鐘。

2、倒掉蒸好的三文魚中的水，同時用筷子弄碎，挑出薑絲葱絲。

3、核桃油低温入鍋，倒入三文魚翻炒，因為肉是濕的，一定要小火快速翻炒。

4、放入調味的鹽、糖、醬油，前後翻炒20分鐘即可。

三文魚肉鬆小技巧

1.一定要注意快速翻炒，比牛肉鬆容易扒鍋，一犯懶就糊啦。

2.去掉皮、帶刺的部分，因為是給寶寶吃，每塊兒都仔細捏了捏防止有刺。

三文魚肉鬆的功效

1.預防老年痴呆

可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。

2.預防慢性病

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

3.健脾胃

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

三文魚肉鬆適合什麼人吃

三文魚肉鬆尤其適合老人和小孩食用。老人家年紀大了，牙齒也開始變少變鬆動，平時吃粥，吃稀飯比較多，肉鬆當然配粥的首選食材了。小朋友吃魚可能會有些困難，所以爸爸媽媽們也常常會以魚肉鬆代替魚肉給寶寶補充營養。