火腿哪個國家的好 中國vs西班牙vs意大利

傳統中式料理大多把火腿當做料理的配角，而在西方餐飲中，火腿本身就餐桌上的主角。不同的餐飲方式以及火腿原料的選取，使得各個地區出產的火腿在形態和口感上都天差地別。下面本站小編帶大家來看一下火腿哪個國家的好？

火腿哪個國家的好

（1）西班牙地區

西班牙火腿非常有名，其產量與消費量一直是全球第一，而其火腿製作和食用的歷史更是非常悠久，早在千年以前的羅馬時代，利比里亞半島的人們就已經開始製作和食用火腿了。在西班牙，火腿普及率很高，食用方式非常多樣，生吃、烹調皆可。火腿種類也相當齊全，每間稍微有那麼點兒講究的西餐廳，都有西班牙火腿供應。黑蹄豬、賽拉諾、橡果……一大堆不明覺厲的名稱足以把人晃暈。但其中最鼎鼎大名的，當屬在《風味人間》中出過場的伊比利亞火腿。市面上伊比利亞火腿只佔10%，只有用橡果餵養的伊比利亞黑豬後腿才能製作出頂級的伊比利亞火腿。伊比利亞火腿僅以粗海鹽調味，不加任何添加劑或化學成分，火腿需要經歷長達20個月以上的窖藏醃製才能進行售賣。切割下來的每一片伊比利亞火腿，都肉質鮮滑，鹹味適中，與同樣需時間釀造的紅酒是天生絕配。

（2）中國地區

在世界十大火腿排名中，中國佔了足足三席。中國火腿又叫做“火肉”、“蘭薰”，早在1200餘年前的唐朝，民間就已研究出保存鮮肉的工藝，並逐漸演化成了如今的火腿製作技藝。不用跟歐洲火腿相比，光國內的火腿類型就已經天差地別了。國內最有名的三大火腿分別是浙江的金華火腿、雲南的宣威火腿、江蘇的如皋火腿。金華火腿又被叫做“南腿“，需經歷上鹽、整形、翻腿、晾曬、風乾等程序製作，其原材料是金華地區出產的放養型豬“兩頭烏”，其肉質鮮嫩、口感獨特、營養價值頗高。宣威火腿則固有“雲腿”之稱，其形似琵琶、皮薄肉厚肥瘦適中、品質優良，早在1915年就在國際巴拿馬博覽會上拿過金獎。如皋火腿被叫做“北腿”，需選用尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料，風味獨特，色香味俱全。

（3）意大利地區

同樣可將火腿製作歷史追溯到兩千年前古羅馬時期，意大利出產的火腿也絲毫不遜色，在意大利流傳着一句俗語，不喜歡吃火腿的人不是意大利人，可見火腿在當地有多受歡迎。意大利的火腿出產多集中於北部地區，例如米蘭、阿爾卑斯山腳下，其中最有名的是帕爾瑪火腿。細緻的意大利人喜歡對已醃製的火腿再加工，在腿肉外翻部分塗上豬油、胡椒等混成的脂肪泥，防止火腿變得乾硬。相比西班牙火腿，鹽、酵素與歲月的纏綿糾葛使得意大利肉質更加柔軟，口味更加醬香濃郁，吃過意大利帕爾瑪火腿的人，大概都會對它豐富醇厚的鹹香念念不忘。

火腿的營養價值

火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2. 火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3. 火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿怎麼做好吃

食材：500g米飯、2個雞蛋、250g火腿腸、50g青豆、50g玉米、50g胡蘿蔔、適量鹽、適量蠔油、適量香油做法：

1)準備米飯一大碗，滴幾滴香油，拌勻。

2)準備好胡蘿蔔、青豆、玉米粒。

3)將胡蘿蔔粒、玉米粒、青豆焯熟待用。

4)火腿腸切粒。

5)起油鍋，將火腿粒煎炒一下

6)將火腿粒盛起待用。

7)雞蛋兩隻攪拌均勻。

8)起油鍋，將雞蛋入鍋煎10秒鐘。

9)倒入米飯炒勻

10)將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿蔔入鍋一起炒勻，加適量的鹽調味、滴幾滴蠔油炒勻就行了。

孕婦能吃火腿腸嗎

答案是當然要少吃。火腿腸含有護色劑、防腐劑、亞硝酸鹽等這些物質，對人體潛在着重要的安全隱患。胎兒吸收過多的防腐劑、化學劑對孩子腦部的發育是會有很大不利影響的。還有，很多人都喜歡吃火腿腸，孕婦也不例外，而孕婦在懷孕期間必須要有充分的營養，火腿腸的營養指數並不是特別高，所以，大家還是少吃火腿腸吧，尤其是孕婦，為了自己和胎兒的健康，更不要吃這種是食品了。