趁熱吃為什麼傷胃?這些東西胃都傷不起
十人九胃,這足以體現胃病中國人羣的比例之大,這不僅是因為日常飲食習慣導致的,更是因為吃的食物刺激到胃黏膜。
趁熱吃為什麼傷胃
可儘管如此,“趁熱吃”這種飲食方式,對腸胃來説卻是一種負擔。我們的食道壁、胃壁是由嬌嫩的黏膜組成的,最高只能耐受50℃左右的食物,如果食物温度過高,則容易導致氣血過度活躍,胃腸道血管擴張,燙傷黏膜,引發炎症。有專家表示,吃飯時,温度最好應該控制在35℃-40℃之間,否則口腔、食道、咽喉、腸胃等部位的黏膜會遭殃。
而如果你長期吃過燙的食物,還可能會進一步加深黏膜損傷,久而久之,就容易誘發炎症,引起食道潰瘍、胃糜爛等病症,病症嚴重的,甚至會誘發黏膜質的變化,以至於發生癌變,最終不得不進行手術切除治療。
總而言之,若想做到健康飲食,食物的温度不宜太高,普通食物最好維持在35℃-40℃之間,而喝水的水温宜在18—45℃之間,即使冬天也不宜超過50℃,如果實在怕冷,建議在烹飪過程中,加入生薑、蒜、胡椒、辣椒等温熱性食物,這樣既不會被燙傷,又能起到很好的保健功效。
這些東西胃都傷不起
1、西蘭花和捲心菜
西蘭花和捲心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者,不但富含大量維生素和膳食纖維,還有防癌、抗衰老的功效。
但即使富含膳食纖維和多種營養素,這些蔬菜也不能完全相信是健康的。因為高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量,容易導致腸胃內多餘的氣體累積。
2、柑橘汁
酸性飲料能夠刺激食道,使感覺神經受到刺激,刺激的部位就會變得紅腫。
如果你早晨起來後,第一件事就是喝下一大杯柑橘汁,就會提高胃腸內的酸性。如果此時你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水,那就更要注意了,因為攝入過量的糖會造成腹瀉。
3、巧克力
大量食用巧克力不但會帶來多餘的熱量,而且遭受胃食管反流病折磨的人,都經歷過食用巧克力後帶來的難受刺激。這是因為巧克力會引起下食道括約肌的放鬆,使得胃酸迴流,刺激食道及咽部。
4、豆類
豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖,被腸道細菌發酵,能分解產生一些氣體,進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。
嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆製品,因為豆製品中嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用。
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆製品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
5、生洋葱
洋葱、大蒜、韭菜裏面充滿了多種營養元素,它們對健康大有裨益,比如保護心臟,但是它們也會導致腸胃不適,比如脹氣、腹部絞痛等。但是通過烹飪似乎可以使引起腸胃不適的營養混合物不起壞的作用。
怎樣預防胃炎
第一,要注意飲食衞生,在夏秋兩季尤其重要,不吃不幹淨的食品;
第二,平日要避免吃對胃刺激性過大的食物,多吃容易消化的食物,並要充分咀嚼;
第三,禁煙、酒,尤其是已有胃病的人,要力戒煙酒。
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