關於核桃的禁忌

上火者忌食、腹瀉者忌食、三高症者少吃、不長期過量食用等。

關於核桃的禁忌 1

1、上火者忌食

我們應該知道核桃本身是一種很有營養的食物，核桃是一種性質温熱的乾果類食物，比較適合身體寒冷的人們食用。

核桃能夠為我們的身體提升火氣，上火者本身體內火氣較重，如果在這個時候吃核桃可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火症狀。

2、腹瀉者忌食

核桃本身含有豐富的油脂，我們應該知道油脂這個物質，一般不會被我們的身體吸收或是消化。人體進食核桃後會加重消化系統的負擔。

如果説腹瀉者本身可能消化不良，那麼這個時候吃了高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的症狀。

3、三高症者少吃

核桃本身含有的營養物質豐富，它含有極高的脂肪，我們應該知道在平時如果吃了很多的核桃，那麼很有可能會引起血糖、血脂和血壓升高。

所以説，患有糖尿病，高血壓，和高血脂的朋友平時應該少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血壓的病情。

4、不長期過量食用

核桃是一種不易消化的高脂肪類堅果食品，其中的脂肪雖然有助於清除血液中的'膽固醇，但是物極必反且會釋放大量熱量。

人體長期過量食用核桃，不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的症狀，還容易升高血液中的膽固醇含量。我們平時在吃核桃時應控制好量，每天五個左右為好。

5、帶核桃褐色薄皮食用

核桃褐色薄皮中含有很多營養元素，在食用核桃時好連同核桃的褐色薄皮一起吃進去，以免降低核桃的營養和保健價值。

核桃的吃法

1、琥珀核桃仁

功效：潤肺止咳，健脾健胃

食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麥芽糖

做法：將核桃仁攤開放在烤盤裏，調節烤箱至150度，並烤10分鐘。在鍋裏倒入清水，放入麥芽糖，小火煮着，然後放入冰糖，用中火煮開，稍稍推開冰糖，不要攪拌，熬至糖漿淺金黃；

放入核桃仁，再調至小火，撒上芝麻，讓核桃仁均勻沾上糖漿，再將裹好糖漿的核桃仁撥開，關火，倒入烤盤裏，平攤開，晾涼透，然後就可以享用美食啦!

食用後記：這樣做核桃，完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁，可能還會捎帶着另一塊核桃仁，將其緩緩送入嘴中，核桃仁本身的清脆帶着芝麻的清香，配上甜甜的糖漿，香甜酥脆，讓人慾罷不能。

2、核桃餅乾

食材：蛋液，低粉，細砂糖，生核桃仁，黃油

做法：將黃油軟化，攪打至順滑，加入細砂糖，打發至體積膨大，顏色稍變淺，分三次加入蛋液，每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之後才能加入下一次。

生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾涼，用手掰成小塊，加入黃油中，攪拌均勻。

篩入低粉，用手抓成麪糰，麪糰整理成長方形，放入冰箱冷凍室冷凍至硬，45分鐘左右，冷凍好的麪糰取出，用刀切成4毫米厚的小塊；

將餅乾麪糰一一排放進墊了錫紙或油紙的烤盤上，使用中層，上下火，180度，烘焙20分鐘，至表面顏色金黃即可。

關於核桃的禁忌 2

核桃不能和什麼一起吃

核桃作為一種温熱性的食材，它是不可以多吃的，吃多的話可能會導致我們身體的熱火上升;

所以説我們在平時生活中喝酒的話就不要在吃核桃了，其中富含的蛋白質和一些脂肪含量是非常多的，兩者在一起吃的話可能會導致一些上火現象，引入的話還會流鼻血。

同樣的核桃也不可以和雞肉在一起吃，尤其是對於一些患有肺炎或者支氣管炎的病人，更要注意這方面的知識，如果將核桃和雞肉在一起吃的話，不僅僅不會對我們的身體健康造成有利，而且還會影響身體健康，患上其他疾病等。

在日常生活中我們喝茶的話就不要在吃核桃了，因為核桃中富含的蛋白質，還有一些礦物質元素，鐵元素的含量是非常豐富的;

然而茶葉中所含的鞣酸含量非常多，鞣酸就可以和鐵元素還有蛋白質結合生成一些不容易消化的物質，所以説可能會對胃部造成一定的傷害，會影響到核桃中所富含的一些營養物質。

核桃也不可以和憋肉在一起吃，因為鼈肉可以促進我們的身體健康，促進新陳代謝，但是核桃和憋肉在一起吃的話，可能會引起中毒的現象。

核桃如何挑選

你挑選和到時我們可以看他外部造型狀，如果對於一些優質的核桃，他的個頭是比較均勻的，並且在縫線處比較密實，而且光量的核桃他的核仁質量也是非常高的;

但是對於一些外表皮特別黑的核桃，而且發的油光亮，對於這種核桃來説大多數都發壞，質量問題堪憂，還有就是對於一些外表皮乾癟並且有暗黃色，這樣的.核桃也不要購買，因為可能會出現變質現象。

還有就是我們在購買和老師也可以放在手中，如果感覺到一種沉甸甸的感覺，説明裏面的核桃仁含量非常多，但是對於一些非常輕的核桃，大多數都是為空果或者壞果。

對於一些沒有加工過的核桃，它有一種獨特的香味兒，我們也可以選擇紋核桃的方法來辨別，然而對於一些放置年段非常久的核桃。可能會有一股股怪味兒，如果問起來特別臭的話，説明他已經發壞了。

還有就是在購買核桃時，我們也可以將核桃放在耳邊輕輕的搖晃，聽他的聲音，對於一些核桃仁比較飽滿的核桃來説，搖晃是不會發出太大的聲響;

然而對於一些空核桃來説，搖晃時可能會聽到很大的震動聲音，所以説我們在購買核桃時一定要擦亮眼睛，避免一些壞核桃或者一些空核桃。

核桃如何保存

首先我們可以將核桃外面的一層青皮取下來之後，將核桃放在陰涼通風乾燥的地方，把它晾曬乾之後再放在通風的地方進行保存;

不要將它放在塑料袋中，可以將它放在麻布袋或者沙袋中，將它清洗乾淨之後就可以放進去，然後放在通氣的地方，在保存核桃時一定要放在陰涼乾燥通風的地方，而且還要防止一些蟲害或者老鼠等。

除此之外，我們還可以選擇濕藏保存核桃仁的做法，我們可以在地上面挖一個一米長寬的洞，然後取一些乾淨的紗布鋪在上面，把核桃仁放進去，再用紗布包裹住之後保持它的通風就可以了。

核桃作為一種乾果類型的食品，如果保存不當的話，可能會造成氧氣對核桃氧化，從而導致發黴的現象，我們也可以選擇將核桃放在塑料袋中，然後讓塑料袋鼓起往裏面充入一些二氧化碳;

這樣詩意裏面氧氣的濃度降低之後放在低温的環境下就可以保存非常長的時間，我們還可以將核桃放入冰箱中進行冷存;

因為現在將食物放在冰箱是一件非常普通的事情，我們將核桃放在一個麻布袋中，然後放在冰箱的冷藏室中，就可以保存非常長的時間。

核桃如何去皮

核桃作為一種堅果類的食物，在中國的產量非常高，而且中國是核桃的發源地之一，核桃每年在中國的出口量可以排到世界第二，我們在平時生活中對核桃也是非常熟悉;

在平時生活中適當的吃一些核桃也非常有幫助，但是它作為一種堅果類食物的話是需要去皮的。

在日常生活中，核桃作為一種帶殼兒的植物，它的去皮是非常麻煩的，所以説我們在吃的時候往往需要將它剝開，然後進行去皮，家中如果有新鮮核桃的話，就可以按照小編介紹的方法進行去皮;

首先準備一個小錘子，然後將核桃放在地上，每個核桃的果皮上面都有一塊兒較平整的地方，我們用小錘子敲擊這個地方就可以很完整的將核桃仁剝出來，將去皮的方法是非常簡單的;

然後我們還可以將核桃放在蒸籠中，進行蒸一段時間，然後再將它取出來放在冷水中浸泡，這樣破殼之後就可以取出完整的果仁。

還有就是在平時生活中，也有很多人在吃核桃仁兒的時候，也喜歡將它的皮去掉，在去核桃仁兒的皮實，我們可以將核桃仁放在開水中浸燙一段時間;

然後將他撈出來用手輕輕搓一下，這樣它的皮就可以很方便地撥下來，還有就是我們在購買核桃時，也有商家會選擇贈送一個核桃夾，用來專門剝核桃也是非常方便的;

在平時生活中適當的吃一些核桃，對身體健康也是非常有幫助的，而且其中富含的營養價值高，吃起來味道比較鮮美。

吃核桃的注意事項

首先核桃作為一種温熱性的食物，吃多的話可能會造成身體健康的，不是適當的吃一些可以起到順腸通便的效果;

其中富含的油脂含量非常多，吃多的話也可能會導致上火的症狀，而且一次性吃太多的話也可能會影響到消化，因為其中富含的脂肪含量非常多。

還有就是在平時生活中有很多人吃核桃時總喜歡將核桃仁表面上的一層皮去掉，其實這層皮中富含的營養價值也是非常豐富的;

對於上火或者正在拉肚子期間的人是不適合吃的核桃的，因為在中醫上有表明核桃的油脂含量非常多，吃多的話可能會使上火的人更加感覺到噁心。

在平時生活中吃核桃的話也是注意不可以和一些食物在一起吃的，比如説核桃就不適合和黃豆在一起吃，因為黃豆的營養價值是非常高的;

如果將核桃和黃豆在一起吃的話，可能會導致腹脹的現象，還有就是在平時生活中吃核桃的話，我們也不要喝一些茶葉，因為茶葉的鞣質含量非常多，可能會和核桃中富含的蛋白質發生反應;

從而形成沉澱物，不僅僅會降低核桃仁營養價值，反而還會影響到消化，在吃核桃時也不要喝一些白酒，因為兩者在一起吃可能會出現一些上火症狀。