關於海帶的禁忌

不能和甘草、茶、柿子、酸澀水果一起吃。

關於海帶的禁忌 1

1、適量食用

海帶在吃的時候我們要適量食用，不能一次性吃太多，因為海帶中含有的碘元素比較豐富，如果一次性攝入太多，可能會給身體造成負擔。

另外如果本身就患有一些甲狀腺疾病的話，應該更加註意，需要詢問一下醫生是否可以吃海帶。

2、甘草

在做海帶時候放入甘草來進行調味似乎是很多人都會做的事情，但是這樣做健康嗎？

甘草是一種温補性質的食物，而海帶是寒性的，兩種食物放在一起吃的時候會導致我們的身體出現腹瀉和腹痛的反應，建議應該分開食用為佳。

3、茶

在吃了海帶之後，我們不要立即去喝茶，因為茶水和海帶也是禁忌搭配。

茶水中多數都含有鞣酸，而海帶則富含鐵元素，鞣酸會導致鐵無法被人體吸收，造成營養浪費。建議在吃了海帶之後口渴的時候，直接喝點白開水就可以了。

4、柿子

海帶和柿子相剋，兩者同吃會生成不溶性的結合物，可能導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物。

容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。

5、酸澀水果

海帶和酸澀水果相剋，導致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因為海帶中的砷如果沒有被沖洗乾淨的.話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質。

再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體內鐵的吸收。

6、豬血

海帶和豬血相剋，兩者同吃不利於消化吸收，導致便祕。

海帶是感光食物嗎

不是。

感光食物裏都含有感光類物質，經紫外線照射後，皮膚更易出現過敏、發炎、色素沉澱等現象。常見的感光食物有：紫米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等。而海帶屬於海藻類食物。

海帶

海帶屬於亞寒帶藻類，是北太平洋特有地方種類，大西洋也有一些海帶分佈。海帶大部分都分佈於北半球，而南半球有少量分佈。

海帶生長主要受温度、光照影響、營養鹽和植物激素等因素影響，一般生於海邊低潮線下兩米的巖石上，人工養殖生長在繩索或竹材上。

海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有三種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉。並含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素等。

關於海帶的禁忌 2

海帶是感光食物嗎

1、吃海帶後不要馬上（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

4、海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般説浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。

5、特殊人羣慎吃海帶，由於海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。

6、沿海的高碘地區要儘量少食海帶，這樣可以碘過量的發生，另外過量服用海帶可能導致甲狀腺癌症。

海帶酒如何製作

1、材料準備

製作海帶酒需要的材料主要有海帶、糯米、白糖以及酒麴。海帶要選擇成品，不要選擇黴斑很多的海帶。糯米要先洗淨。白糖要選用優質的白糖，砂糖不適合製作海帶酒。酒麴是必不可少的，可以在市場上購買到。

2、浸泡海帶

將海帶用清水洗淨，用廚房剪將海帶剪成小段，放入盆中浸泡兩個小時左右，讓海帶軟化一些。浸泡完後將海帶撈出來，用清水沖洗乾淨，晾曬備用。

3、煮糯米

將洗好的糯米倒入鍋中，加入適量清水，讓糯米浸泡一個小時左右。然後用大火煮沸糯米，並轉為小火慢慢煮熟，熟後讓其放涼備用。

4、烘製酒麴

將酒麴倒入鍋中，用小火翻炒，直到變黃色。烘製好的酒麴放涼後，撒在熟透的糯米上，攪拌均勻，讓酒麴和糯米混合。

然後加入適量的清水，讓其酵素開始工作。最後將海帶脯放入混合物中，進行二次發酵，放入密封盒子裏存放，每天要攪拌兩三次。

這樣一個美味的海帶酒就製作好了，喝的時候可以加上適量的冰塊，口感更加清新美味。

海帶的好處和壞處？

1、海帶的好處。

海帶屬於一種海產品，裏面含有豐富的鈣元素，尤其是處在生長髮育期的兒童，每天可能需要鈣質的攝入，在平時可以適當的吃一些海帶，能夠補鈣促進骨骼發育。

海帶裏面的碘元素含量也比較多，通過吃海帶可以給身體補充碘元素，可以預防甲狀腺腫大。

海帶裏面含有比較多的食物纖維和不飽和脂肪酸，在吃海帶之後可以清除一部分血管壁上的膽固醇，促進膽固醇排泄。

2、海帶的壞處。

如果吃的海帶過多可能會增加胃部的'負擔，導致消化不良引發腹瀉。由於海帶中含有的碘元素較多，如果大量吃海帶可能會刺激甲狀腺腫大，不利於身體健康。

在吃海帶之前，如果海帶沒有清洗乾淨或者沒有煮熟，表面會存在比較多的細菌污染，可能導致出現中毒反應。

海帶綠色的好還是黃色的好

海帶的好壞不一定用顏色就能説明，海帶是含碘最高的食品，還含有一種貴重營養藥品——甘露醇。海帶的碘和甘露醇，多附在它的表層，尤其是甘露醇，呈白色粉狀附在海帶的表面。

因此，白色粉末附着的多少是測定海帶質量高低的首要條件。這是鑑別的方法之一。

其次，海帶的葉子以肥厚，夠長夠寬為佳。第三，海帶的顏色以紫中微黃，近似透明為優。第四，海帶經加工捆綁後，以無雜質，整潔乾淨，無黴變的為合格品。褐色的海帶是最好的。

綠的是它泡時加了化學的東西，最好不要買。如果是選擇幹海帶，首先看其表面是否有白色粉末狀隨着，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品―甘露醇。

另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘為佳。選購買海帶選擇標有"QS"標誌的海帶產品。

海帶呈黃色或產生黃色斑塊都沒有問題，那只是因為海帶暴露在陽光下了，但如果摸起來很軟就要引起注意了，看海帶還有沒有韌性，要是輕輕一扯就斷了你就不要吃了，那説明它爛掉了。

海帶綠色的比較好嗎海帶的正常顏色是褐綠色和深褐綠色，海帶經鹽制或曬乾後，具有自然灰綠色；顏色鮮豔，翠綠色的海帶購買時要慎重。

海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。所以綠色的並不代表海帶質量比較好，反而如果太過靚麗翠綠，那就不要購買了。