時尚“煮婦”必備家常菜 健康美味兩不誤
辣炒蟶子的做法步驟
1.材料。
2.蟶子加玉米澱粉同洗,再用温水洗一次,然後用清水多洗幾次;
3.洗淨後的蟶子晾乾水分;
4.小紅椒切段;乾紅辣椒切段;蒜切片;薑切片;葱切粒;韭菜切段;
5.汁調好備用: 澱粉1匙,魚露半匙,生抽8ml,蠔油1勺,白糖1小勺,白胡椒粉少許;
6.鍋內加油燒熱,下郫縣豆瓣醬炒香;
7.下辣椒和葱薑蒜片炒香;
8.下蟶子和汁快速翻炒至蟶子開口;
9.出鍋前加入韭菜炒勻即可。
農家小炒肉的做法步驟
1.帶皮五花肉洗淨瀝乾,提前放冰箱速凍半小時至硬,取出切成薄片。青紅小辣椒切小段,蒜切片。
2.鍋燒熱,放油,入蒜片煸出香味。
3.放入五花肉片爆炒。
4.炒至無花肉片逼出油,表面呈微黃。
5.加入一大勺豆瓣醬,並加點料酒。
6.翻炒至肉片都均勻裹上豆瓣醬,倒入青紅椒翻炒片刻。
7.加入一點點鹽。
8.再加一點點糖提鮮。
9.加入少量雞精。
10.翻炒均勻後,即可出鍋。
宮保雞丁的做法步驟
1.準備好需要用的原料。
2.先來處理花生,用熱水浸泡生花生,十分鐘後即可輕鬆去除紅衣。
3.用中温的油將花生仁炸制外表焦黃,瀝乾多餘的油份,放涼備用,炸花生米涼透了才會更酥脆。
4.雞大腿剔去骨,去筋,將雞腿上多餘的油脂去除,我保留了小腿上的一部分雞皮,大腿上部的雞皮太過油膩,我將它們去除了。用刀在雞肉上均勻的輕切十字花刀,這樣便於稍後的醃製入味。
5.把雞腿肉切成丁後加入料酒、澱粉、鹽、薑片後用手抓幾下,醃製半小時以上。
6.蒜切片,待會熗鍋用。葱段從中間拋開,切成丁。
7.炒這道菜要急火快炒,所以要在炒菜前用白糖、醬油、醋、料酒調一碗芡汁。
8.鍋熱後放入油,油熱後先放花椒,煸出香味後,將火調小再放入辣椒碎,此時油温要低,不然辣椒會糊,辣椒呈紅褐色即可。
9.倒入蒜片煸炒片刻後,倒入雞丁後轉大火,煸炒散開後,加入料酒和辣椒麪,炒出紅油後烹入已經調好的芡汁。
10.出鍋前放入已經放涼的花生仁和葱丁,翻炒幾下後出鍋享用。
爆炒雞胗的做法步驟
1.雞胗清洗乾淨後切片,加薑末,鹽,紅剁椒,料酒醃製20分鐘左右。泡椒,辣杭椒切段,葱薑蒜切片。
2.熱鍋下油,油熱後,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香。
3.下醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。
4.加入青椒,大葱,翻炒,加少許老抽,醋調色後炒至青椒斷生, 淋少許麻油即可起鍋裝盤。
蠔油香菇油菜的做法步驟
1.香菇泡發後去除根部
2.斜刀切片備用(斜刀切是為了面積大一點)
3.小油菜洗淨
4.焯水擺盤備用
5.起油鍋下香菇片翻炒。加入蠔油1平鏟,醬油1湯匙,糖2茶匙,煮沸後淋入澱粉水勾芡
6.裝盤。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可
菠蘿咕嚕肉的做法步驟
1.五花肉先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘。 加入3大匙玉米澱粉,用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉
2.鍋內熱油至160度,放入裹好粉的五花豬肉,保持大火,炸至表面呈金黃色,即可撈出即幹油備用。
3.鍋內放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生,盛起備用.
4.將調味料A倒入一隻碗內調和均勻。
5.鍋內再熱一大匙油,將調料A倒入鍋內。用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上。
6.放入菠蘿塊,翻炒幾下。
7.再放入炸好的肉塊。迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁。
8.最後投入炒好的青椒即可。
-
孕婦保健方法有哪些
一、科學膳食並補充葉酸研究表明葉酸有助於胎兒中樞神經系統的發育,我國每年約有1萬名無腦兒出生,其發病率春季孕婦高於其他季節孕婦,葉酸的缺乏是重要原因之一,因此孕期補充葉酸非常必需,在水果,蔬菜,蛋黃及科學配方的孕婦奶粉中葉酸含量較高。二、春季注意保持良好...
-
番瀉葉的功效與作用
通便、利水。番瀉葉的功效與作用1現代研究發現番瀉葉具有瀉下、抗菌、止血、解痙等藥理作用。近年來,其被國內外主要用作腹部及腸道各種影象檢查前或手術前腸道清潔準備,主治各種便祕,特別是老年性及頑固性便祕;對腹部術後腸功能恢復也有促進作用。也可用於上消化...
-
這樣喝豆漿保健又養顏
《本草綱目》記載:“豆漿———利水下氣,制諸風熱,解諸毒”。《延年祕錄》上也記載豆漿“長肌膚,益顏色,填骨髓,加氣力,補虛能食。”中醫認為,常飲豆漿,對身體大有裨益!豆漿對心腦血管的作用作為日常飲品,豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊...
-
茶葉成分居多 細數喝茶對身體保健的益處
日常喝茶對身體保健很有益處:1、滅菌每天喝些綠茶可以降低胃潰瘍的發病率,因為綠茶當中含有兒茶素,它能有效地抑制幽門螺旋桿菌,可以幫助預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。2、去除蚊蟲在日常生活中,喝完茶之後將殘留的茶葉收集起來,然後放在陽光下曬乾,將曬乾的茶葉放在有蚊...