綠茶要一直泡在水裏嗎 綠茶要茶水分離嗎

在日常生活中喜歡喝茶的人是非常多的，但是會泡茶的人卻不多，實際上每種茶都是有正確的沖泡方式的，那麼我們便要了解一下綠茶要一直泡在水裏嗎？綠茶要茶水分離嗎？

綠茶要一直泡在水裏嗎

不可以。茶葉泡的時間過久，其中的茶多酚、芳香物質等會自動氧化，如果是好茶的話，那麼將茶葉長時間停留在水裏，反而會產生浪費，品不出茶葉的本真滋味，會降低茶湯的色、香、味；茶中的維生素C、P、氨基酸等也會因氧化而減少，而降低茶湯的營養價值。茶葉不宜久泡，主要是因為茶葉中不僅咖啡因、鞣酸等物質會大量浸出，影響口感和茶湯品質，而且已浸出的有益成分也會因為氧化等原因而遭到破壞。綠茶以春茶最佳，其次才是冬茶。因此，春季購買較好，也較新鮮。若在夏秋兩季購買，不但數量不多，而且春茶存放到此時，通常也太新鮮了。

綠茶要茶水分離嗎

沖泡綠茶不需要做茶水分離，一般情況下，如紅茶、鐵觀音、普洱等發酵茶類最好茶水分離，綠茶類可以直接浸泡但是切忌浸泡時間不要太長。細嫩的名貴綠茶可以使用玻璃杯沖泡，這樣可以充分的觀賞到綠茶的的外形和內質。用透明的玻璃杯沖泡綠茶，可以觀察到綠茶在水中緩慢舒展、遊動、變幻過程，人們都稱這為“綠茶舞”。沖泡中高檔的綠茶，可以使用瓷杯，沖泡時，可以觀察綠茶的色、香、形。中低檔的綠茶，可以使用茶壺沖泡，這類的綠茶含有的纖維素多，比較的耐泡，茶味也比較的濃。綠茶不能泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。沖泡綠茶時，水温控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的温開水沖泡即可。

綠茶沖泡方法步驟

1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白，便於存託碧綠的茶葉和茶湯

2、水質：泡綠茶的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水，也可以用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗

3、水温：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水温要在80度左右最為適宜。因為優質綠茶的葉綠素在過高的温度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高温下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高温下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

綠茶要放冰箱保存嗎

要放冰箱。在未拆封且不打算在短期內喝的茶建議放在冷凍室內，一般冷凍室內存放綠茶可以放置3年左右，而常温放置的綠茶一般保質期在1年左右，如果不放在冰箱裏面，記得遮光，放在儘量低温的地方，這樣可以減少綠茶氧化。如果是已經拆封過的綠茶，首選要做的是密封，然後放置在冷藏室內，温度建議為0--5度，而且拆封過後的綠茶建議在半年內飲用。而且拆封過的綠茶放置在冰箱中注意隔離氣味，因為很多茶友往往是將茶葉和家中的食材等東西一起放到冰箱內，因此做好密封非常重要。