糖尿病可以喝酸奶嗎 控糖3類食物要限量
糖尿病是“吃出來的富貴病”,在台灣已突破230萬人,且隨着社會高齡化,逐年增加,儼然成為“新台灣病”。營養師指出,面對糖尿病,除了靠藥物治療外,飲食管理更是重要,6大類食物攝取要均衡外,還要注意“定食定量”,以及小心含醣3大類食物,才是最好的預防守則。
控制血糖重在控制量
榮新診所專業營養師李婉萍指出,糖尿病友通常每類食物都要攝取,並沒有限定哪些食物絕對不能吃。但平日應做到“少油、少糖、少鹽、多纖”(3少1多),透過良好的飲食控制,才能穩定血糖,維護身體健康。
別犯錯誤問題 勿使用民間偏方控糖:
不過,在糖尿病衞教門診中常發現,在被診斷出糖尿病之後,許多病友都會想要尋求民間偏方,看看是否能從“偏方”中來治療糖尿病,或是不用再吃藥、注射胰島素,來控制日益惡化的病灶。
其中,門診衞教最常見的錯誤迷思,包括:食用番石榴、苦瓜、秋葵水等,可治療糖尿病。事實上,想要控制好血糖,除了遵循服用醫生開立的藥物與適度規律的運動之外,最重要的就是還要飲食控制,才能達到“控糖”功效。
糖尿病友飲食要控糖 定期監測血糖:
營養師李婉萍強調,“控糖”飲食管理的原則就是控制總熱量,維持體重在合理的範圍內,均衡飲食,食物種類多樣化,規律進食。以及依照醫生囑咐吃藥、規律運動外,同時應養成定期監測血糖的好習慣。
根據最新的台灣民眾每日飲食指南顯示,均衡的飲食包含6大類食物:水果類、蔬菜類、五榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類,每類食物的營養成分都不同,唯有廣泛攝取各類食物,才能達到截長補短,獲得均衡營養功效。
影響血糖上升小心含醣3大食物
但需要特別注意的是有含醣的食物類別:1. 全谷根莖類 2. 水果類 3.低脂乳品類。這3類食物屬於含醣食物,會直接影響血糖上升,但不代表糖尿病友就不能食用這3類食物,只要注意分量、均衡攝取,糖友一樣可以享受美食。
1.全谷根莖類:(又稱作澱粉):
精緻澱粉:白米、白吐司、麪條、麪包、烏龍麪。
未精緻澱粉:燕麥、糙米、藜麥、蕎麥麪、五穀米、紅豆、綠豆。
建議糖尿病友,優先選擇未精緻澱粉,未精製澱粉含有較多膳食纖維和維生素 B羣,除了營養更充足外,升糖指數也較低,可以減少血糖上升的幅度。另外要注意的是,南瓜、地瓜、山藥、土豆、玉米常常被作為配菜,讓糖友忽略也是澱粉,所以如果當餐中有其他配菜類是澱粉的話,主食和配菜的分量就要特別注意取捨。(例如:主食有白米,配菜有山藥,就容易攝取過量澱粉!)
2.水果類:
不管甜度高的西瓜、不甜的番石榴,或是酸度高的檸檬,只要是水果,都含有天然的果糖,會造成血糖的上升,但不代表不能攝取,因為水果除了富含膳食纖維,也含有維生素C,有增強抵抗力的作用,建議1天可以吃 1至2 份,1份約1個棒球大小的分量。
(ps:1 份水果 = 1個棒球大小份量 = 番石榴1⁄3顆=小蘋果 1 顆。)
3.乳製品:
鮮奶含有天然的乳糖,也會造成血糖的上升,所以相關的乳製品如:優酷乳、酸奶、拿鐵,即使是無糖,沒有格外添加糖,也含有基本的乳糖,所以也不可過量,1天建議1至2 份即可。
(注:1 份乳製品 = 鮮奶 240ml = 3 匙奶粉 = 原味酸奶 120ml。)
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