阿膠糕的做法?阿膠糕怎麼做?
阿膠是最適合女性的保健品,藥性温和,富含多重微量元素,女性經常使用阿膠及其製品可以美容養顏,延緩衰老,阿膠糕是由阿膠塊、黃酒、紅棗、核桃、黑芝麻、白砂糖等調製而成的一種食品。這種做法既保留了阿膠的營養,又把它變成了一種美味的食品。
製作阿膠糕的食材
主料:阿膠250克、黃酒500毫升輔料:黑芝麻250克、核桃仁250克、紅棗150克、冰糖200克(甜度可自調,我要放了300來克),可根據喜好添加桂圓100克、枸杞100克,可其他食材。
阿膠糕的做法步驟
1、交阿膠用黃酒浸泡直至烊化(烊化的時間因氣温而異),輔料紅棗去核,黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。
2、烊化好的阿膠倒入鍋中,放入砸碎的冰糖,小火慢熬,用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。
3、熬至阿膠液粘稠得如膠着狀,粘附於鏟上(俗稱“掛旗”)時關火,迅速倒入事先處理好的輔料,攪拌均勻。
4、事先在保鮮盒內壁均勻塗抹一層食用油,倒入保鮮盒,待涼透後切成小塊放入冰箱食用。
小貼士
關於阿膠糕的食譜其實挺多的,不過大部分都是份量比較大,至少也有半斤阿膠,一次性做這麼多的話一是久放吃不完,二是我貪吃,容易一下子吃太多,量不好控制,所以自己琢磨了這個小分量的食譜,用了一塊阿膠也就是31g左右。一般單純吃阿膠的話一天不要超過3g,因為加入了其他補益的食材,所以我給自己定的這個小分量阿膠糕也是一個月吃完,基本上就滿足了進補的需求,方便且容易控制。還有一點是黃酒不要放的太多,基本上比阿膠塊多一點就行,否則做出的阿膠糕不好成型,吃起來會像果凍的感覺,而不是非常有嚼勁的口感。
服用禁忌
中醫角度來講脾胃虛弱,食慾不振,大便溏泄,苔黃厚膩者慎服.服用期間最好不要吃辛辣油膩食物.以免影響療效.
在月經期感冒發燒生病期間都要暫停吃阿膠,吃阿膠後先不要吃大蒜等辛辣食物,否則會影響阿膠的功效
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