寶寶蝦滑怎麼好吃

寶寶蝦滑怎麼好吃，九個月寶寶可以吃的蝦滑是一種輔食，蝦滑的口感極好，軟滑而且脆爽，所以受到了一大批食客的喜愛，以下分享寶寶蝦滑怎麼好吃。

寶寶蝦滑怎麼好吃1

1、材料：鮮蝦70克、蛋黃液10克、玉米澱粉2克、檸檬半個。

2、鮮蝦洗淨，去除蝦殼和蝦線；

將蝦仁切小丁，用刀剁成細膩蝦泥。 蝦肉一定要多剁一會兒，才會更細膩更有粘性，這樣做蝦滑的時候，比較容易粘在一起呀，口感也會更加的細膩。

如果你家裏備着料理機，直接用料理機就好了，打成細膩的蝦泥，簡單省時省力氣；檸檬切片，放在蝦泥上，醃製15分鐘，幫助去除腥味兒。 用生薑也可以代替檸檬片，但是醃製步驟最好不要省略，否則寶寶很容易因為腥味兒，拒絕吃蝦；

　　

3、蝦泥中倒入10克蛋黃液，繼續加入2克玉米澱粉。 玉米澱粉在超市就能買到，用紅薯澱粉、土豆澱粉也可以。澱粉可以幫助蝦泥順利地粘合在一起。澱粉是調味品，不屬於添加劑，麻麻們可以放心給寶寶食用。 因為蝦丸本身有鹹鮮味，所以不加鹽也比較好吃，大一點月齡的寶寶，可以添加少量鹽調味；

4、順一個方向攪拌均勻。最後蝦泥的`狀態要和我圖中的狀態相似，如果感覺蝦泥太稀，可適量增加一點點澱粉。如太乾，可加點蛋黃液；

5、把混合好的蝦泥裝入裱花袋中，用剪刀剪小口。裱花袋在烘焙時經常用到的，也可以做蝦滑，麪條等等，所以家裏可常備點。沒有裱花袋的媽媽可以去購點備着；

　　

6、起鍋燒水，水沸騰後，調成小火，打開鍋蓋，慢慢擠出蝦滑，用筷子夾斷，放入鍋中；

7、丸子完全浮起後，繼續煮1分鐘後撈出；

8、蝦滑剛落沸水中是會沉下去，煮熟以後就會浮出水面，再小煮一兩分鐘，即可關火出鍋。

寶寶蝦滑怎麼好吃2

1.去掉蝦腸，剝去殼和頭，蝦仁剝去洗淨備用。

2.做蝦滑只需要蝦肉，蝦頭和蝦殼可以用蝦油炸；。

3.將大白菜分成段和葉。

4.將捲心菜葉切片，將捲心菜切成小塊。將大白菜切段，容易咀嚼，還能增加蝦的爽滑口感。

5.將蝦肉、大白菜葉和1-2勺涼開水用攪拌機打成泥狀。加一點水，這樣更容易攪拌。

6.將攪拌好的大白菜和蝦醬倒入碗中，加入切碎的大白菜段、2茶匙澱粉和少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻。再打一會，蝦就更滑了。

　　

7.將混合調味後的大白菜和蝦醬裝入紙袋中。

8.鍋裏放適量的水。水熱後關火，在裱花袋上剪一個小洞，再把蝦醬往水裏擠一點。我認為用紙袋更方便。如果沒有紙袋，可以用保鮮袋或者勺子。

9.再次大火煮至蝦全部浮在水面，説明蝦熟了。關火上菜。

10.做蝦滑的.時候加一點鹽，寶寶口感夠了。如果是大人吃的，味道淡，可以在做菜的時候加點鹽。

寶寶蝦滑怎麼好吃3

想要蝦滑又嫩又彈，首先要採用蝦仁飽滿的青蝦，否則普通蝦仁做不出美味的蝦滑。並且蝦仁的含量越高，蝦滑的味道就越純正。在製作蝦滑時添加的澱粉要適量，澱粉含量太高容易導致蝦滑口感硬，無法使其口感鮮嫩。

蝦滑又嫩又彈的做法

1、以家常版蝦滑為例，需要準備的食材有：1斤鮮青蝦，適量黃酒、姜、葱、色拉油、鹽、糖、澱粉等。先將鮮青蝦洗淨去頭去殼，去殼時把尾巴掐斷並往上提，抽取背部的蝦線。腹部的蝦線用牙籤挑出。

2、姜、葱、料酒燒開冷卻，添加適量姜葱水到蝦仁中，並將其放進料理機攪拌一分鐘左右，攪拌成茸。喜歡蝦肉顆粒口感的稍微攪打一下即可。將打碎的蝦肉倒入容器中，添加兩個蛋清、一勺玉米澱粉，少許色拉油、鹽和糖。

　　

3、用筷子朝一個方向攪拌蝦泥，至其上勁，再放入盤中攤平並蓋上保鮮膜。若在短期內食用蝦滑，則置於冰箱冷藏保存，否則置於冰箱冷凍保存。蝦泥經過低温冷凍保存，還是可以保證蝦肉的口感的，解凍後的蝦滑鮮美如初。

4、如果需要直接將蝦滑煮熟的.，可以準備好一碗清水，一把小勺，一個漏勺。用洗手抓部分蝦泥，用虎口擠出來一個個蝦滑球。然後用蘸濕的勺子把蝦泥球挖出，放入燒開的水中，水最好保持底部冒小泡的狀態，不要沸騰。煮至蝦滑球浮上水面即代表成熟。

做蝦滑的技巧

其實在製作蝦滑時加適量蛋清不僅可以增加蝦滑的黏性和爽嫩的口感，而且也能夠讓蝦滑具有彈性。另外製作蝦滑時向一個方向攪拌，蝦滑會更有彈性。攪的時間越長，蝦泥就越有彈性。