北方臘八節的風俗及寓意

北方臘八節的風俗及寓意，臘八節是一個人們十分重視的節日，臘八節到來，臘八節是農曆的臘月初八，我國傳統節日，民間流傳着吃“臘八粥”，泡臘八蒜，以下分享北方臘八節的風俗及寓意。

北方臘八節的風俗及寓意1

臘八節的寓意是祈福、祈求豐收、祭祀先祖等。風俗：北方地區忙着剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。在南方臘八很少提，臘八節是典型的北方節日。

臘八節因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。漢代之前臘祭的具體日期並不固定，到了漢代才明確了從冬至過後的第三個戍日為“臘日”。臘祭的對象，則是列祖列宗以及五位家神。

各地臘八粥：

陝西：臘八粥熬好之後，要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存着吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的.意義。

　　

如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。有些不產或者少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把麪條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。

北京：北京的臘八粥可以説是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

北方臘八節的風俗及寓意2

北京

在北京吃臘八粥是最為講究的，裏面的配料也是非常的足的，有一些紅棗，蓮子，核桃，栗子，白果等等，細細數來不少於20多種，每家每户都在臘月初七晚上開始準備熬製臘八粥，開始洗米，洗果子，在午夜時分開始打開小火慢燉，等到第二天早晨，就可以吃到一碗香香的臘八粥了。

陝西

陝西雖然是北方，但是習俗和南方的也有點相似，熬好臘八粥以後，都是先祭祖，然後在送親朋好友，這樣要忙活一陣，但是必須要在中午之前全部送完，送完以後家裏人才可以食用，在陝西還有將臘八粥分給窮苦的人吃，這是為自己積德。在陝西有些沒有生產大米的地方，就做上一碗臊子，在臘月初八早上和家人一起分享。

　　

甘肅

在甘肅講究的是素臘八，在這一天會用五穀蔬菜一起煮熟過後分給家人吃，剩下的還要用來喂牲畜，吃完臘八粥以後開始炸饊子、炸麻花。再做一碗扁豆粥，在甘肅叫做：扁豆粥泡饊子。

臘八節的風俗

1、臘八粥

臘八粥營養價值豐富，暖胃驅寒，所以臘八這一天喝臘八粥是必須的。

2、臘八豆腐

安徽省有曬制臘八豆腐的習慣，這一天把小黃豆做成豆腐，切成塊，中間挖洞放鹽水，在太陽下烤曬，慢慢曬乾，味道入口鬆軟、味鹹帶甜，非常好吃。

3、臘八面

陝西省一帶，用豆類、面做原料，面做成韭葉面，紅豆提前一晚泡水，第二天熬湯把豆子煮熟，用中火煮麪。面煮好後放葱花有潑面，這就叫臘八面。

　　

4、臘八醋

臘八醋，傳統臘八節習俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年七年級，七年級吃餃子，要吃素餃子，取一年素素淨淨之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。

5、臘八蒜

一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。泡臘八蒜是一道主要流行於華北地區的傳統小吃，是臘八節的節日食俗。

臘八蒜材料其實非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的'蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

北方臘八節的風俗及寓意3

1、臘八節的習俗

臘八節的主要習俗有喝臘八粥、泡臘八蒜、吃冰、曬臘八豆腐、吃臘八面、吃麥仁飯、祭祀祖先和神明祈求豐收吉祥。

臘八這一天，我國北方地區有喝臘八粥的習俗，不同的地區，臘八粥所需的材料也不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、黃豆、薏米、紅棗、花生、蓮子還有各種乾果。在我國陝西還有喝剩的臘八粥的習俗。這個説法是這樣的，人們喜歡把煮好的臘八粥先贈給親友，而且一定要在中午之前送出去。送出去剩下的臘八粥保存幾天還有剩下的，據説是取“年年有餘”的意思。

臘八蒜，是在華北地區流行的，是一道傳統小吃，將剝好的蒜瓣放到密封的罐子裏，用臘八醋醃製，蒜瓣會慢慢變綠，通體碧綠如同翡翠。吃冰的習俗是在臘八前一天，人們用鋼盆舀水，讓它在裏面結冰。等到臘八節就把冰敲成碎塊。據説這天的冰很神奇，吃了一年都不會肚子痛。

　　

2、臘八節的寓意

臘八節的寓意有以下幾點：

（一）表達祈求豐收吉祥的美好願望

臘八節借“臘祭”之名，表達了農民對來年豐收的一種美好祝願。人們用收穫的各種農作物來祭祀祖先神明，感謝祖先對他們生活的庇佑，同時也祈求來年能夠風調雨順、六蓄興旺、五穀豐登。

（二）表達豐收的喜悦之情

在老舍先生的《北京的春節》裏有這樣一句話：這不是粥，而是小型的農業展覽會。從這句話裏，我們可以知道臘八粥食材的豐富，還有農民豐收的'喜悦。

　　

（三）營造濃濃的親情和和諧的人際關係

在沈從文的《臘八粥》那篇文章裏，我們感受到了在臘八這一天，人們做臘八粥、喝臘八粥一家人在一起的濃濃親情。而做好的臘八粥贈給親友，在饋贈與接受之間，這也加深了親友之間的感情。

（四）藴含追求健康的養生之道

臘八粥，又稱“七寶五味粥”，食材非常豐富，不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，還具有補中益氣、養脾胃和五臟、消煩止渴等功效，可以説是養生的首選。