孕媽咪選購動物性食物要注意

◆死因不明的動物

死因不明的動物肉不能吃。大多數動物的死亡是由於疾病或中毒，也有些動物是由於不適應生活環境引起的。引起動物死亡的疾病，特別是一些屬於人畜共患的感染性疾病或寄生蟲病，不但會導致動物死亡，人食用後可能引起感染，甚至可以致命，因此這種動物不能食用，如患有口蹄疫、結核等疾病的畜肉，或是感染囊蟲的“米豬肉”等。因中毒引起死亡的動物，其毒素在動物肉體內含量很高，對人體的危害就更大。

有些動物在離開了它生活的環境後，很容易死亡，如果死亡後立即食用，對人體的危害相對比較小，但如果在死亡後放置了一段時間，絕對不能食用。因為在這段時間裏，會有大量的細菌生長繁殖，還可能產生細菌毒素，輕者引起食物中毒，嚴重時可能會引起孕婦流產。因此許多水產品如黃鱔、螃蟹等，都應吃鮮活品。

◆野生動物

野生動物從生態保護的角度來講不能食用，從衞生的角度來説食用也不安全，原因有兩個：一是野生動物在野外生長，容易感染寄生蟲疾病，如囊蟲病、旋毛蟲病等，或攜帶各種病毒和致病菌。有些病毒和致病菌甚至還是未知的，人類食用後被感染不能立即明確診斷，或者即使診斷後也沒有特效的藥物進行治療，這樣就會造成病情的延誤，引起嚴重後果。傳染性非典型肺炎(SARS)和禽流感疫情的暴發足以説明這一點，不得不引起我們的警惕。另外，許多不法之徒獲取野生動物的方法是採用毒藥作為誘餌，毒藥被動物誤食後，吸收進入血液，產生毒性作用而致死。動物死後，這些毒藥仍然存留在動物的體內，在烹調過程中，許多毒藥經過加熱，毒性不但不會減弱，有時還會增強，對人體的危害也就更大，因此，野生動物是不能食用的。