補腎滋陰的中醫藥膳養生保健大全
菜名:龜羊湯
原料:
羊肉500克,龜肉500克,黨蔘10克,枸杞子10克,制附片10克,當歸6克。
製作:
將龜肉用海水略燙,颳去表面黑膜,剔去腳爪,洗淨。羊肉浸泡在冷水中刮洗乾淨。將龜肉和羊肉隨冷水下鍋,煮沸2分鐘除去腥味後撈出,再用清水洗淨,均切成肉塊。黨蔘、枸杞子、制附片、當歸均洗淨。將鐵鍋置於武火上,放人熟豬油,燒至八成熱時,投入龜肉、羊肉煽炒,烹入料酒,炒幹水分,而後放人砂鍋內。再放入黨參、制附片、當歸和適量蔥節、薑片、冰糖,加入清水。先用武火煮沸,再用文火純至九成爛時,投入枸杞子,再燉10分鐘左右停火。撈去姜、蔥、當歸,酌加味精、胡椒粉。
服法:當點心或萊食用。
功效:
功能補腎滋陰,助陽生血。用治腎陰腎陽俱虛,陽事萎軟,面色無華,心煩口渴,鬚髮早白,畏寒怕冷,腰膝痠軟,小便清長。
菜名:蟲草紅棗純甲魚
原料:
活甲魚1只(1000克左右),冬蟲夏草10克,紅棗20克,雞清湯1000克。
製作:
將甲魚宰殺,剖開甲殼,去除內臟和頭、爪,剔除黃油,取下裙邊留用。將甲魚切成四大塊,放人鍋中煮沸後撈出,洗淨。蟲草洗淨,紅棗用開水浸泡。將甲魚塊放人湯碗中,上放蟲草和紅棗,加入適量料酒、精鹽,蔥段,薑片、蒜瓣和雞清湯。上籠蒸2小時後取出,揀去蔥、姜。
服法:當點心食用。
功效:
功能補腎滋陰,益氣固精。用治腎陰虧虛,陽萎,早洩,腰膝痠軟,四肢乏力和痔瘡。
菜名:靈芝燉鹿尾
原料:
靈芝5克,鹿尾1條,雞1只,火腿50克,瘦豬肉50克,水發蘑菇50克,雞湯1000克。
製作:
將鹿尾用沸水略泡,洗淨,再入沸水鍋內煮10分鐘撈出,去盡毛樁,順骨縫切成段。將油注入鍋內,加熱至八成熟時,放人生薑、蔥和料酒,加入清水、鹿尾段和少量陳皮,煮20分鐘,撈出鹿尾。將雞宰殺,去除毛樁、爪和內臟,剖成兩半,下沸水鍋汆熟撈出,剔出大骨。瘦豬肉先下沸水鍋略汆,洗淨切塊,火腿也切塊。將雞肉、瘦豬肉、火腿、蘑菇一併放入盆內。靈芝洗淨,切片,蒸熟,放入盆內:鹿尾段放在雞肉的兩旁。將雞湯倒入鍋內,加入適量白糖、食鹽,煮沸後倒入盆內,加蓋上籠蒸熟。
服法:當點心食用
功效:
功能補脾益氣,養心安神。用治心脾兩虛,陽萎不舉,倦怠乏力,心悸失眠。
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