豆漿為什麼一定要燒開 生豆漿有毒
豆漿要燒開這個事情是因為生豆漿裡面有很多有毒物質,這些有毒物質只有燒開了才會破壞掉,所以喝豆漿一定得燒開。
豆漿為什麼一定要燒開
生豆漿中含有多種有毒物質,如含有抗胰蛋白酶素,能影響蛋白質的消化、吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和豆腥味;皁素不僅對消化道黏膜有刺激性,引起噁心、嘔吐、腹瀉反應,還會破壞紅細胞,產生一系列的中毒反應。當豆漿被煮熟時,其中的有毒物質被破壞,就不會引起中毒。因此,喝豆漿時,必須將豆漿燒開、煮透。特別要注意的是,當豆漿加溫到80℃時,會出現“泛泡”,即假沸現象,此時,有毒物質並未被完全破壞。只有繼續加熱到真正沸騰時,其中的皁素等有毒物質才會被完全破壞,而不致引起中毒。
虛寒體質者慎喝豆漿
由於豆漿是由大豆製成的,而大豆裡面含嘌呤成分很高,且屬於寒性食物,所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。
打豆漿的黃豆要泡多久
1.室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水,再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
2.不過,在夏天溫度較高的時候,室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題,會讓豆漿的風味變差。
故而建議放在冰箱裡面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果,如果嫌18小時操作起來麻煩的話,可以把豆子放冰箱裡浸泡24小時,既可以獲得最佳的效果,操作起來又很方便。
女人喝豆漿的好處
豆漿有美容養顏、延緩衰老、補鈣健體等功效與作用,男女老幼皆適宜飲用。其中,女人喝豆漿更是有諸多的好處,主要體現為以下方面。
1、 延緩衰老
對於女人來說,豆漿中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”,可調節女性內分泌,每天堅持喝豆漿的女性,可明顯改善心態和身體素質,延緩衰老,美容養顏。
2、 治療貧血
豆漿含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質,尤其是鐵的含量,比其他任何乳類都豐富,女性適量喝豆漿,對補充每個月經期身體流失的鐵成分有一定的作用。豆漿對貧血病人的調養作用比牛奶要強。
3、 放癌
研究認為,女性衰老和雌激素減少有關,而豆漿中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公認的天然雌激素補充劑,可預防危害女性健康的癌症,如子宮癌、乳腺癌等。
4、 減肥
豆漿中所含的營養成份都不斷地在幫助燃燒脂肪,在消化吸收的5個階段中發揮瘦身力.另外,豆漿主要榨取了含有豐富高優質植物性蛋白質的大豆,除了大豆蛋白質,還含有大量的大豆異黃酮,大豆配醣體等成份,這些成份可以抑制吸收體內的脂質和醣類,發揮燃燒體脂肪的效果。
-
胡辣湯是哪裡的小吃
一、胡辣湯是哪裡的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的說法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起著極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液迴圈、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...