空心菜是熱性還是涼性?空心菜是涼性的嗎?
夏季炎熱最好要吃寒涼性的食物,可以排出體內的火氣和毒素。那麼空心菜是熱性還是涼性?空心菜是涼性的嗎?
空心菜是熱性還是涼性
營養醫師介紹空心菜是屬於涼性的食物,體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食,血壓過低、手腳容易無故麻痺或抽筋的人,也不宜多吃。
孕婦可以吃空心菜嗎
懷孕的女性吃空心菜給出的建議就是慎吃。要看個人的體質來進行選擇性的吃。
空心菜裡含有大量的鈣物質,以及草酸,對於剛開始懷孕或者是準備懷孕的女性來講,可以吃一些,用來補充葉酸。
但是,懷孕後,不能再吃空心菜了,這是因為其鈣物質與其大量的葉酸,會形成鈣化物,沉積在你的體內,甚至是胎兒體內,不利於健康。
選擇吃空心菜的時候,記得,要用大火炒,到葉子沒有軟前,就要出鍋,這樣吃的時候,才更美味,如果葉子軟了,營養全流失了。
空心菜選擇吃的時候,也可以聽從一下醫生的建議,如果你體內缺鈣的話,是可以適當選擇來吃的,如果沒有,則放棄。
熗拌空心菜葉的做法
材料:空心菜1斤,大蒜4瓣,鹽1/2小匙。
做法:
1、先將空心菜葉摘下,清洗乾淨。大蒜剁碎。
2、鍋中燒開水,滴2滴油,放一點鹽,將空心菜葉汆水半分鐘。撈出,浸入冰水中。
3、準備一個碗,將涼透的菜葉撈出,瀝乾水,撒上蒜蓉,並放上鹽。
4、鍋中入油,燒熱後,將熱油倒在蒜蓉和鹽上,等1分鐘後,拌勻即可。
小訣竅
1、空心菜偏白色的嫩,好吃。
2、汆水時放鹽和油,以及汆完水後的菜入冰水,都是為了保持菜色的翠綠。如果你不講究菜色的話,此步可以省去。
3、一定要是熱油,才能激出蒜蓉的香味。
4、等蒜蓉香味進入菜後,也就是需要1分鐘,然後才開始拌,這樣菜的蒜香味濃郁。
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