做草莓醬一斤草莓放多少糖 草莓醬太甜了怎麼辦
在家裡自制草莓醬的時候,其實對於草莓醬的甜度把握還是很重要的,太甜或者偏淡都會影響它的味道,那麼,做草莓醬一般一斤草莓放多少糖呢?
做草莓醬一斤草莓放多少糖
一般來說使用一斤的草莓製作草莓醬的話,只要加入40-60g左右的糖即可,因為草莓本身就有大量的糖分,加入40-60g的糖,這樣製作出來的草莓醬不會過於甜膩。
但是草莓醬加入多少糖還是需要實際情況而定的,主要有兩個方面,一個是使用糖的種類,冰糖的甜度會要比白糖高,所以在同等的食用量的情況下,冰糖製作出來的草莓醬會要甜一些,所以冰糖可以用量可以適當的減少。其次就是個人的口味,若是喜歡甜口的話,可以適當增加糖的用量,不喜歡太甜膩的感覺的話,則可以適當的減少。
草莓醬太甜了怎麼辦
一般情況下草莓醬太甜並不需要太在意,因為糖分多一些可以將草莓醬儲存的更加久一下,要是實在不喜歡吃糖,那麼可以將草莓醬多熬一段時間,因為這樣可以將草莓的酸味釋放出來,這樣就不會太甜了;其次還可以將草莓醬放冰箱進行儲存,這樣也可以加快草莓中的酸味釋放出來,使草莓醬不那麼甜。
草莓醬的做法
原料:草莓1000克,白糖1000克,明膠7克,草莓香精少許,水適量。
製作:
1、選擇無腐爛的草莓,去蒂、洗淨,用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。
2、將草莓泥倒入鍋中,加水用旺火煮沸3-5分鐘,然後放白糖,改用文火煮8-10分鐘,並不停攪拌。
3、把明膠放入少許水中浸泡片刻,上火加熱至溶,倒入果醬鍋中攪勻,再煮10分鐘左右,然後用湯匙取少許果醬,滴入平盤內,若不流散,即可離火,加入草莓香精充分攪拌均勻,盛入容器內,加蓋密封,隨吃隨取。
草莓醬製作建議
1、熬製時一定要邊熬邊攪,防止糊鍋,防止燙手。
2、裝果醬的瓶子一定消毒晾乾後再使用,每次取食要用乾淨的勺子。冰箱可儲存20-25天。
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