白蘭地是什麼釀的 你肯定想不到
白蘭地還是挺出名的,愛喝酒的人都知道這種酒,也很想嘗一嘗這個酒的味道,說起白蘭地的原身,很多人猜不出來,下面介紹白蘭地是什麼釀的 你肯定想不到。
白蘭地是什麼釀的
白蘭地是由果實的漿汁或皮渣經發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。白蘭地可分為葡萄白蘭地及果實白蘭地。葡萄白蘭地數量最大,往往直接稱為白蘭地。而以葡萄以外的水果為原料製成的白蘭地則冠以果實名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。葡萄經過發酵、蒸餾而得到的是原白蘭地,無色透明,酒性較烈。原白蘭地必須經過橡木桶的長期貯藏,調配勾兌,才能成為真正的白蘭地。白蘭地的特徵是,具有金黃透明的顏色,並具有愉快的芳香和柔軟協調口味。
一般白蘭地釀造應採用白葡萄品種,要求糖度較低(120 ~180g/L),酸度較高(≥6g/L),具有弱香和中性香。主要品種有白玉霞、白福兒、鴿籠白等。目前我國適合釀造白蘭地的品種有紅玫瑰、白羽、白雅、龍眼、佳麗釀等。
法國白蘭地怎麼樣
除干邑和阿爾瑪涅克以外的任何法國葡萄蒸餾酒都統稱為白蘭地。這些白蘭地酒在生產、釀藏過程中政府沒有太多的硬性規定,一般不需經過太長時間的釀藏,即可上市銷售,其品牌種類較多,價格也比較低廉,質量不錯,外包裝也非常講究,在世界市場上很有競爭力。Franch Brandy法國白蘭地,在酒的商標上常標註“Napoleon”(拿破崙)和“X·O”(特釀)等以區別其級別。其中以標註“Napoleon”(拿破崙)的最為廣泛,真正俗稱拿破崙牌子的白蘭地是克羅維希(courvoisier)和馬爹利(Martell)、軒尼詩(Hennessy)、人頭馬(RemyMartin)並稱4大幹邑。
白蘭地怎麼喝
把鼻尖靠近杯口,濃烈的酒香直沁心睥。然後,淺淺喝上約零點三盎司左右的一口。千萬不要急於下嚥,把酒含在嘴裡,讓舌頭與口腔充分感受酒的味道。同時,把口腔裡的空氣,向鼻腔裡擠壓。鼻子從口腔裡感受來的酒香,比從杯子裡聞到的氣味,更香更醇更濃。最後,才把酒徐徐下嚥。
白蘭地是什麼酒
以水果為原料,經發酵、蒸餾製成的酒。酒精度40—43度。一般為40度。
a、世界上以法國的白蘭地最為聞名,其中以法國南部可涅克的最為出名,稱為 “白蘭地之王”。
b、白蘭地主要是以葡萄為原料,經發酵、蒸餾而成的酒,但有些優質白蘭地也以蘋果、櫻桃等為原料,所以稱為櫻桃白蘭地,蘋果白蘭地。
c、白蘭地也叫可燃燒的酒,法國人稱之為“生命之水”,在法國有主要的四大類。
d、白蘭地年代的區分:☆☆☆說明這種酒5—8年;VO中檔酒10—12年;VSOP較高檔酒20—30年;FOV高檔酒30年以上;XO特檔酒50年以上。
所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: E代表ESPECIAL(特別的) F代表FINE(好) V代表VERY(很好) O代表OLD(老的)S代表SUPERIOR(上好的) P代表PALE(淡色而蒼老) X代表EXTRA(格外的) X.O代表干邑白蘭地的一個等級
干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。
e、色澤:酒體呈琥珀色,清澈透明。
f、口感:口味精細、講究、風度豪壯英烈,十分獨特。
g、白蘭地是一種很高貴的酒。在通常情況下,用專用的白蘭地杯,倒1盎司白蘭地,用手把握住杯肚,輕輕搖擺,用手掌的溫度。蒸發酒的香味,喝白蘭地一般是品酒,在喝酒之前,先聞一下,當感覺到酒的香味時,再慢慢品味。(注重不能倒酒過多)
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