癩葡萄和苦瓜有什麼區別?賴葡萄是苦瓜嗎?
癩葡萄這個稱呼,很多人一聽首選以為是哪個葡萄的品種,實際上這和葡萄完全沒有關係,是一種類似苦瓜的食材。那麼,癩葡萄和苦瓜有什麼區別?賴葡萄是苦瓜嗎?
賴葡萄是苦瓜嗎
葫蘆科,苦瓜屬,一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生,掌狀 5-7 深裂。花小,單性,雌雄同株,黃色。長不超過 2 釐米。果實紡錘形,有瘤狀凸起,成熟時橙黃色,味苦,瓤鮮紅色,味甜。嫩果是綠白色,成熟時呈白色,後熟果是黃紅色,嫩果或老果均可食用。但不等於苦瓜。
苦瓜和賴葡萄的區別
苦瓜和賴葡萄是同科的植物,但不是同一種作物。苦瓜味苦,是蔬菜,可涼拌或熟食。賴葡萄是水果,成熟時,瓤是紅的,味甜。由於二者葉子和果實外形一樣,所以不好區別。但苦瓜只要成果就可食用;而賴葡萄必須成熟才可食用,有的成熟後,果實會裂開,露出裡邊的紅瓤。
苦瓜和賴葡萄的共同點中國古代重要典籍《救荒本草》,也把賴葡萄當成苦瓜的別名。 成熟的賴葡萄,紅的是能吃的瓤苦瓜味苦,是蔬菜,可涼拌或熟食。賴葡萄是水果,成熟時,瓤是紅的,味甜,含有豐富的維生素A和C。由於二者葉子和果實外形接近,所以不好區別。但作為蔬菜的苦瓜,較長條形;而賴葡萄較為團形。苦瓜只要成果就可食用;而賴葡萄必須成熟才可食用,有的成熟後,果實會裂開,裡面躺著無數鮮紅的籽粒,絨絨地聚在一起。整個水果顏色非常豔麗,不由令人饞誕欲滴。
當然,苦瓜成熟之後,外殼也會變黃、籽仁也會變紅,食之同樣是甜味的。反之,賴葡萄未成熟之前,同樣是苦的!由此可見,這二者同科同屬,僅僅僅是品種上的差異,本質上還是沒有太大的區別的,就像是大西瓜、小西瓜的差別差不多。一般來說,賴葡萄是北方的叫法,苦瓜是南方的土產。
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