鴨蛋要蒸多久才熟

蒸鴨蛋15分鐘即可蒸熟。

鴨蛋要蒸多久才熟1

主料：鹹鴨蛋600g。

輔料：水適量。

蒸鹹鴨蛋的做法

1、準備鹹鴨蛋。如下圖所示：

　　

2、用涼水洗淨。如下圖所示：

　　

3、放蒸鍋裡。如下圖所示：

　　

4、蓋上蓋上汽10分鐘。如下圖所示：

　　

5、關火把鹹鴨蛋放涼水裡。如下圖所示：

　　

6、蒸好的鹹鴨蛋。

　　

鴨蛋要蒸多久才熟2

鴨蛋吃多的危害

1、鴨蛋裡面含有大量的高質量蛋白質,能夠為人體提供營養健康,但是如果人體攝入的蛋白質量比較多的話,會影響到腎臟的功能,加重腎臟的負擔,時間一長,腎臟就要出現各種毛病,所以,腎臟不好的人更應該注意平時少吃鴨蛋。

2、鴨蛋裡面的.膽固醇含量非常高,如果吃一個鴨蛋都要超過每天膽固醇的攝入量,所以正常人一天最好吃鴨蛋不要超過一個,膽固醇高的人更要注意,儘量做到不吃鴨蛋為好。

3、中老年人不宜多食久食鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量,鴨蛋的膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

4、兒童不宜多食。據研究證實,兒童多動症與氨基酸攝人過量有關、主要是動物性蛋白攝人過量。發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質,但一般每日每公斤體重攝人3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。過量食用,不僅影響胃腸的消化功能,蛋白質的分解產物還會產生一定的不利影響,能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應多食蛋類高蛋白食物。

　　

吃鴨蛋的好處

1、鴨蛋中含有可強壯身體的蛋白質,對於身體的發育具有極大的作用。所以,對於正在生長髮育的孩子,家長們可要注意了啊,一定要讓你的孩子多吃鴨蛋喲!這樣才能保證你的孩子健康的成長。

2、然後,鴨蛋中還含有較多的礦物質,尤其是我們身體所需的鐵和鈣。所以,為了我們的骨骼能夠正常發育,且預防貧血,我們應該做的就是多吃鴨蛋。

3、清肺火、降陰火。

4、適宜肺熱咳嗽、咽喉痛,洩痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、溼疹。

5、促進食慾,能刺激消化器官,增進食慾,使營養易於消化吸收,並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

6、鴨蛋營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

鴨蛋要蒸多久才熟3

鴨蛋的營養價值

1、每100克鴨蛋含能量180千卡、蛋白質12、6克、脂肪13克、碳水化合物3、1克、葉酸125、4微克、膽固醇565毫克、維生素A261微克、硫胺素0、17毫克、核黃素0、35毫克、煙酸0、2毫克、維生素E4、98毫克、鈣62毫克、磷226毫克、鉀135毫克、鈉106毫克、碘5微克、鎂13毫克、鐵2、9毫克、鋅1、67毫克、硒15、68微克、銅0、11毫克、錳0、04毫克。

2、鴨蛋中主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，且所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高，約為61%，易被人體消化吸收。

3、鴨蛋中的蛋氦酸和蘇氫酸含量在蛋類中是最高的，各種礦物質的含量也高於雞蛋。

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

　　

吃鴨蛋的好處

1、鴨蛋含有蛋白質、脂肪、糖類、葉酸、維生素等營養成分，具有大補虛勞、滋陰清肺的功效。

2、鴨蛋含有多種礦物質，特別是鐵和鈣的含量極為豐富，這些礦物質有益骨骼發育，還可預防貧血。

3、鴨蛋中含有較多的維生素，經常食用，能促進生長，保持頭髮、指甲、面板的健康。

鴨蛋的藥用作用（僅參考）

1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內，加沸水溶化，待冷後打入鴨蛋，調勻，上籠用武火蒸15-20分鐘即成。趁溫服食。

2、陰虛火旺，頸部結核，午後潮熱，顴紅盜汗大蒜鴨蛋湯：鴨蛋2個，大蒜10克，與洗淨的.鴨蛋一併放入鍋中，加水適量，煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，再放入鍋中稍煮。飲湯，吃鴨蛋及大蒜。

3、肺陰虧虛，乾咳少痰，口燥咽乾鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1-2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗淨，放入鍋內，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一併放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。

4、陰虛內熱，牙痛，手足心熱生地堡鴨蛋：鴨蛋2個，生地40克。將鴨蛋、生地分別洗淨後放入沙鍋，加水適量，煎煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，放入鍋中再煮10分鐘，飲湯，食鴨蛋。

　　

鴨蛋的選購方法

1、看顏色。淡藍色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產的，因為鴨子年輕體壯，產蛋有力，鈣的成分也多一點，外殼也厚一點，難以碰壞;外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產的，鴨老體衰，下蛋無力，故此，外殼也薄，容易撞壞。還有一種溫州話俗稱“沙殼”的鴨蛋，外殼粗糙有斑點，此蛋因營養不良外殼薄，也容易碰壞。記住：鴨要吃“老”，蛋要買“新”，青皮鴨蛋是消費者首選。

2、聽聲音。內行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋，沒有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或將兩個鴨蛋輕輕碰磕，即發出輕微、尖銳的聲響，這種蛋為數甚微，食用倒沒問題，如果做松花蛋或醃製鹹蛋的話那可不行，緣由是，無毛孔的鴨蛋，醃了一個月照舊是鮮蛋。